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恆春牛杙仔蘿蔔 季節限定

中央社/ 2016.12.20 00:00
(中央社記者郭芷瑄屏東縣20日電)不只高雄市美濃區的白玉蘿蔔有在地味道,屏東恆春地區的「牛杙仔蘿蔔」在落山風、紅土層中生長,在地味道濃厚,而且只有11月到12月季節限定,錯過了就得再等1年。

「牛杙仔蘿蔔」不同於其他地方的大蘿蔔,也不是從日本引進的白玉蘿蔔,而是先民代代相傳下來的在地蘿蔔。

農糧署南區分署表示,「牛杙仔」指的是釘入草地用來綁牛的木樁,農業社會為了讓牛可以在綁牛繩的長度內吃到半徑圓周裡的草,因此木樁只能留一小截露於草地上,這根綁牛繩的短木樁就稱為「牛杙仔」。

農糧署說,恆春半島紅土地質本來就貧瘠,再加上落山風,使得小型的蘿蔔長得更加瘦小,但為了要對抗惡劣的環境,植株會把所有養分和水分送到地下莖,也因此肉質細緻、爽脆甘甜、風味濃郁且獨一無二。

恆春農會總幹事林和順說,恆春半島當季限量生產的牛杙仔蘿蔔為每年11-12月季節性產品,錯過了就必須再等一年,歡迎到恆春旅遊的遊客利用20日、21日到農會生鮮超巿選購,同時也有「牛杙仔蘿蔔」料理免費品嚐及「菜頭籠仔」現場DIY。

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