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傳承古早技藝美味 二水阿嬤教學童動手做紅龜粿

台灣好新聞/記者張文熹/彰化報導 2016.12.19 00:00
傳統習俗隨著社會工業化已逐漸被人淡忘,為了傳承古早「紅龜粿」技藝、讓更多人品嘗傳統美味,二水鄉農會四健作業組邀請社區高齡巧手志工,到源泉國小教導學童製作紅龜粿,從包餡料、放入粿印壓平、脫模到成品都由學童一手完成,校長謝添裕表示,這把傳統技藝再不傳承,若干年後恐怕要失傳了。

源泉國小有30位學童參加二水農會家政班舉辦的黃金穗月傳統作業組DIY米食製作活動,主辦單位邀請70幾歲,善於製作傳統米食的阿嬤,教導學童親自動手做紅龜粿,學童們掐了一團粉團,在阿嬤的指導下將粉團張開包入紅豆內餡,整形後放入粿模壓平,小心脫模後放在香蕉葉上,再以大蒸籠蒸煮,即完成Q軟美味的在地傳統米食紅龜粿。

農會總幹事蔡文琳指出,在傳統的習俗裡,紅龜粿代表福氣、榮祿和長壽,所以在每逢農歷正月初九天公誕與正月十五的年節,都是家戶必備的應景供品,而早期的一些社區,家有增添新成員,不會直接透露嬰兒性別,而是透過贈送紅龜粿的模印來顯示,烏龜型的則是代表男嬰,桃子型則代表女嬰,這項傳統習俗隨著社會工業化已逐漸被人淡忘。

源泉校長謝添裕說,小時候過年時常看長輩在磨米做粿,但他從未動手做過,不知不覺這項傳統技藝也將失傳了,現在都由機器取代,失去早年那份真切人情味,一時手癢也跟著學童一起學做粿,不純熟的技巧讓圍觀的學童頻喊「校長加油」,一股人情味又再度與紅龜粿同飄香。

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