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用年菜寵愛毛小孩! 弘光金牌教授打造鮮食秘笈

台灣好新聞/記者陳榮昌/台中報導 2016.12.16 00:00
愈來愈多寵愛汪星人、喵星人的飼主擔心只吃飼料營養不均衡,親自 下廚為牠們煮鮮食,甚至想增進廚藝為寵物煮頓豐盛的年菜。弘光科 技大學餐旅管理系教授吳松濂在流浪動物認養活動示範製作汪星人作 料理時,紛紛前來請益。為此,該校推廣教育中心「弘學苑」特地規劃了汪星人、喵星人鮮食料理課程,讓飼主學習為寵物做星級鮮食料 理。

吳松濂教授曾獲得盧森堡世界盃國際廚藝競賽、德國IKA奧林匹克廚藝 競賽等國際競賽超級金牌,本身也養過2隻狗。他指出,「飼主難免會 擔心愛犬、愛貓老是吃飼料,口味缺乏變化,養狗那段日子只要有空 就會為愛犬煮東西」。

因此,當主辦流浪動物認養活動單位透過「弘學苑」找吳松濂示範教 做汪星人鮮食料理時,他不但很快設計出「手做甜豆仁雞肉腸」這道 示範料理,還發揮創意構思了營養美味兼具的寵物星級鮮食料理,包 含前菜、主菜、湯品、點心等,讓飼主學會之後,可以在過年時親自 料理寵物年菜,好好寵愛自己的寶貝。

吳松濂說,像這道「手做甜豆仁雞肉腸」,把雞高湯加入吉利丁煮開 備用,接著把雞胸肉打成泥,拌入高湯、紅蘿蔔、甜豆仁、香菇粉攪 拌均勻,用紗布將雞肉泥綁成條狀,蒸熟即成,汪星人不適合吃太鹹 ,可以不放鹽或只放少許。

「寵物吃鮮食不但變化多,營養攝取也更多元、均衡」弘光科大動物 保健學士學位學程助理教授邱駿紘建議飼主,不妨可以試著自己幫寵 物做鮮食料理,利用假日一次做多一些,冷凍或冷藏起來,分次復熱 給寵物食用。

邱駿紘強調,為了不增加貓、狗腎臟負擔,料理最好不要加鹽,貓、 狗飲食重點在於均衡,肉類、蔬果、澱粉都可以吃,但不能有蔥、洋 蔥、蒜、韭菜、韭黃等辛香料,這些東西會破壞牠們的紅血球,危害 健康,蛋類也要徹底煮熟,才不會影牠們B群維生素的攝取。另外,記 得豬肉、雞肉、魚肉料理要去骨,避免刺傷寵物食道。

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