◎美食寶島 食物浪費量也驚人
台灣不少在地美食，讓許多國際遊客讚不絕口，但美食寶島的台灣，糧食浪費也相當驚人，食品藥物管理署在今年4月調查發現，國內超商、量販店、超市、餐飲等通路商的食物剩餘量，一年推估就有3萬6,880公噸，這些沒拆封的食物就被當垃圾處理。
針對糧食浪費問題，親民黨立院黨團日前舉行公聽會，黨團總召李鴻鈞日前在公聽會上，再度提出相關數據，呼籲政府必須重視台灣浪費食物的嚴重情況。李鴻鈞說：『(原音)以4月份177家通路商的母公司，包含有超商、量販店、超市、餐飲業共有11萬2,130家，保守估計台灣一年過期食品大概是3萬6,880公噸，這是一個非常驚人的數據。』
糧食浪費已經成為國際社會頭痛的問題，在全球政治經濟結構下，約有七成的糧食比例集中在已開發國家，這間接造成享有充裕資源的國家毫無節制地浪費糧食，如果進一步考慮氣候變化，造成糧食短缺，對全球食物分配不均的現況更是雪上加霜。
因此，減少糧食浪費已經成為全球共識，開始有先進國家透過法令強制避免浪費糧食，例如法國、義大利都訂出規定，以要求或鼓勵方式，引導大型超市將沒有賣出的即期食品捐贈給慈善單位。
◎立法院促修法立法 業者憂愛心恐受罰
類似的主張，其實立法院開始有相關討論，朝野立委也提出各種修法、立法草案，目前立法院共有6種版本，為此，親民黨團日前邀集的公聽會，就是想進一步了解業者、公益團體對相關修法的意見。
不過，在場的業者或團體多把焦點放在「免責」定義，就是不希望捐了食物還要承受違反食品安全法令的風險。便利商店業者代表何敘米說：『(原音)因為食安法令對過期食品的管理跟罰則非常非常重，除罰新台幣6萬到2億元之外，在今年5月也通過一個裁罰基準可以加倍懲罰，所以業者對這樣法令有很多疑慮，希望法案對責任釐清畫分能更清楚一點。』
出席公聽會的紅十字會台中分會總幹事陳玠甫也說，為了鼓勵企業持續捐贈可用的實物或食品，對企業的免責條件應該進一步定義清楚。陳玠甫說：『(原音)免責條款是一定要定，因為要讓企業願意去做，美國食物銀行有撒瑪麗亞條款，就是針對善意捐贈者部分，在民事跟刑事責任部分，我覺得都應該定義的更清楚。』
業者將沒有賣完的即期食品，捐給弱勢團體固然是做愛心，但不可否認在某種程度上，其實是弱勢團體幫業者吸收那些沒賣完，且即將成為垃圾的廢棄物處理成本，換言之，以社會救助管道對應糧食浪費問題，充其量只是一種治標的補救做法。
◎勿用社會救助 掩蓋浪費事實
衛福部社會救助司司長李美珍也說，協助弱勢團體不一定只能用即將過期的食品，如果企業願意提供新鮮食品也是美事一樁。李美珍說：『(原音)新鮮的也可以，我意思是說，如果今天在座四大超商或全聯，你們有些議題來展現社會公益，願意用新鮮食品，我不是說一定要魚、要肉或是用乾糧或米，都可以展現實物給付的精神。』
李美珍認為，把賣不完的食品捐助弱勢，不僅可以照顧弱勢也能保護台灣環境，還是十分肯定業者的愛心。李美珍說：『(原音)從一個對弱勢的照顧之外，直接、間接你已經在保護台灣的環保、免於食物的浪費。』
但如果把視角提升到糧食浪費問題，雖然把過剩的食品送給弱勢團體是一種補救方式，但也不能藉愛心就合理化過度生產或過度消費的事實。
◎適量飲食觀 健康又環保
更積極的做法，還是要從源頭就要有避免浪費的飲食觀念，「剛剛好」的飲食習慣必須加以推廣，例如，在個人部分，可以提醒自己要有「要多少買多少」的消費觀念；而在團體部分，也可以善用分享概念，讓一桌豐盛食物不會成為剩下的食物。
「剛剛好」的飲食觀念，雖然是很微不足道的力量，但從源頭做起，是可以慢慢影響整個市場結構，甚至改變生產結構，況且適量飲食不僅可以吃得健康，省下來的廚餘空間還有不必要的碳足跡也是為地球做環保。