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大陸網紅吞近百顆雞蛋!營養師:恐傷害4大器官

華人健康網/記者洪毓琪/台北報導 2016.12.14 00:00

近日網路媒體報導,大陸1名網路正妹「大胃王朵一」於日前直播挑戰一口氣吃下93顆水煮蛋。挑戰過程中除了原味水煮蛋外,更搭配了紅糖水、巧克力醬、番茄醬、黑胡椒醬等醬料來增添風味,讓人看了直呼不可思議。影片除了吸引眾多網友關注外,大家也不禁為其健康擔憂,直呼:「這樣膽固醇應該會快速飆高吧!」、「身體不會出問題嗎?」營養師認為,此種危險行為可能會傷害4大器官。

雞蛋營養豐,適度食用好處多!營養師:每日不逾3顆

趙函穎營養師表示,雞蛋富含多種人體必須胺基酸,是良好的蛋白質獲取來源;且同時含有豐富的維生素E、卵磷脂等抗氧化劑,能幫助人體減少氧化自由基傷害,保護心血管健康。

再加上,雞蛋中所含的膽固醇多以好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇HDL-C)為主,一般正常人在適量食用下(每日2~3顆無虞),沒有膽固醇超標的風險;適度攝取更有幫助降低壞的膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇LDL-C)生成的作用,可謂對維持身體健康益處多。

大陸一名網路正妹「大胃王朵一」於日前直播挑戰一口氣吃下100顆水煮蛋。(圖片/取材自美拍@大胃王朵一)

雞蛋富含多種人體必須胺基酸,是良好的蛋白質獲取來源

網路正妹挑戰吞百顆雞蛋 不只膽固醇超標,更傷胃膽

想要獲得雞蛋的保健好處,前提就在於適量食用,以及正確的料理方法。趙函穎營養師強調,這名網路正妹吃下高達93顆的雞蛋的做法,不僅無法有效吸收雞蛋的營養,更是身體健康的殺手,民眾千萬不要任意仿效這樣的行為。

這樣的挑戰行為,不但有網友擔心「膽固醇超標」疑慮,一口氣吃下這麼多雞蛋,更會造成身體消化、代謝器官的負擔。就以胃部來說,當食物吃下肚後,第一時間必須經過胃部分泌的胃蛋白酶,來幫助消化食物中的蛋白質成分;接著進入小腸,藉由膽囊分泌大量的膽汁來乳化脂肪。而一次攝取這麼多的雞蛋,勢必得讓身體分泌更多消化液來幫助身體消化,造成胃脹、胃痛等症狀,對於胃部及膽囊都是一大傷害。

蛋白質攝取過量恐傷腎!維生素B群過度消耗易疲勞

此外,以1顆中等雞蛋平均含有7公克蛋白質來換算,吃下93顆雞蛋,相當於攝取了651公克的蛋白質。而想要人體正常消化蛋白質,平均建議每公斤體重攝取量以1~2公克為限。

所以,一次攝取過量的蛋白質,不但會大量消耗人體維生素B群,讓人感到疲憊不堪;同時,導致鈣質的流失,增加骨質疏鬆症的發生風險;蛋白質分解的過程更會產生大量的含氮廢棄物,增加腎臟的負荷,不可不慎。

過度飲食不但有熱量、營養超標的疑慮,更會把胃給撐大。長期下來,不但容易導致胃食道逆流、胃潰瘍等不適反應,更因此增加罹患食道癌、胃癌的風險。

飽和脂肪酸過量易傷心!碳水化物不足,恐釀酮酸中毒

趙函穎營養師指出,當動物性蛋白質攝取量增加時,脂肪的攝取自然也會跟著增加。就以每顆雞蛋約含有5公克的脂肪,其中2公克為不飽和脂肪酸、1公克為飽和脂肪酸來換算;吃下93顆雞蛋,相當於攝取了93公克的飽和脂肪酸,十分驚人。

根據美國心血管協會建議,每日飽和脂肪攝取量約為建議攝取總熱量的10%,若以每日建議攝取總熱量2,000大卡來看,人體從飽和脂肪酸攝取的熱量只能佔200大卡。而以每公克脂肪可以提供9大卡熱量換算,相當於一天僅能攝取22公克的飽和脂肪酸。一旦飽和脂肪酸攝取過量,容易使血液中壞的膽固醇升高,增加罹患心血管疾病風險。

趙函穎營養師也提醒,民眾千萬別任意從事這類暴飲暴食的行為。過度飲食不但有熱量、蛋白質超標的疑慮。長期下來,還可能造成胃食道逆流、胃潰瘍等不適發生;甚至因此增加罹患食道癌、胃癌的風險。

除了要擔心飽和脂肪酸的問題外,趙函穎營養師強調,如果在食用雞蛋的過程未適度搭配含澱粉類食物。在當碳水化合物攝取過低、蛋白質攝取過量的狀況下,更容易導致酮酸中毒,引起頭暈、燥熱、精神不濟、噁心、嘔吐,甚至休克等症狀。

挑戰大胃王極限?營養師:當心胃病、癌症上身

最後,趙函穎營養師也提醒,民眾千萬別任意從事這類暴飲暴食的行為。過度飲食不但有熱量、蛋白質超標的疑慮,更會把胃給撐大。長期下來,還可能造成胃食道逆流、胃潰瘍等不適發生;甚至因此增加罹患食道癌、胃癌的風險。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/145/50300

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