近日網路媒體報導，大陸1名網路正妹「大胃王朵一」於日前直播挑戰一口氣吃下93顆水煮蛋。挑戰過程中除了原味水煮蛋外，更搭配了紅糖水、巧克力醬、番茄醬、黑胡椒醬等醬料來增添風味，讓人看了直呼不可思議。影片除了吸引眾多網友關注外，大家也不禁為其健康擔憂，直呼：「這樣膽固醇應該會快速飆高吧！」、「身體不會出問題嗎？」營養師認為，此種危險行為可能會傷害4大器官。
雞蛋營養豐，適度食用好處多！營養師：每日不逾3顆
趙函穎營養師表示，雞蛋富含多種人體必須胺基酸，是良好的蛋白質獲取來源；且同時含有豐富的維生素E、卵磷脂等抗氧化劑，能幫助人體減少氧化自由基傷害，保護心血管健康。
再加上，雞蛋中所含的膽固醇多以好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇HDL-C）為主，一般正常人在適量食用下（每日2～3顆無虞），沒有膽固醇超標的風險；適度攝取更有幫助降低壞的膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇LDL-C）生成的作用，可謂對維持身體健康益處多。
大陸一名網路正妹「大胃王朵一」於日前直播挑戰一口氣吃下100顆水煮蛋。（圖片／取材自美拍＠大胃王朵一）
網路正妹挑戰吞百顆雞蛋 不只膽固醇超標，更傷胃膽
想要獲得雞蛋的保健好處，前提就在於適量食用，以及正確的料理方法。趙函穎營養師強調，這名網路正妹吃下高達93顆的雞蛋的做法，不僅無法有效吸收雞蛋的營養，更是身體健康的殺手，民眾千萬不要任意仿效這樣的行為。
這樣的挑戰行為，不但有網友擔心「膽固醇超標」疑慮，一口氣吃下這麼多雞蛋，更會造成身體消化、代謝器官的負擔。就以胃部來說，當食物吃下肚後，第一時間必須經過胃部分泌的胃蛋白酶，來幫助消化食物中的蛋白質成分；接著進入小腸，藉由膽囊分泌大量的膽汁來乳化脂肪。而一次攝取這麼多的雞蛋，勢必得讓身體分泌更多消化液來幫助身體消化，造成胃脹、胃痛等症狀，對於胃部及膽囊都是一大傷害。
蛋白質攝取過量恐傷腎！維生素B群過度消耗易疲勞
此外，以1顆中等雞蛋平均含有7公克蛋白質來換算，吃下93顆雞蛋，相當於攝取了651公克的蛋白質。而想要人體正常消化蛋白質，平均建議每公斤體重攝取量以1～2公克為限。
所以，一次攝取過量的蛋白質，不但會大量消耗人體維生素B群，讓人感到疲憊不堪；同時，導致鈣質的流失，增加骨質疏鬆症的發生風險；蛋白質分解的過程更會產生大量的含氮廢棄物，增加腎臟的負荷，不可不慎。
過度飲食不但有熱量、營養超標的疑慮，更會把胃給撐大。長期下來，不但容易導致胃食道逆流、胃潰瘍等不適反應，更因此增加罹患食道癌、胃癌的風險。
飽和脂肪酸過量易傷心！碳水化物不足，恐釀酮酸中毒
趙函穎營養師指出，當動物性蛋白質攝取量增加時，脂肪的攝取自然也會跟著增加。就以每顆雞蛋約含有5公克的脂肪，其中2公克為不飽和脂肪酸、1公克為飽和脂肪酸來換算；吃下93顆雞蛋，相當於攝取了93公克的飽和脂肪酸，十分驚人。
根據美國心血管協會建議，每日飽和脂肪攝取量約為建議攝取總熱量的10%，若以每日建議攝取總熱量2,000大卡來看，人體從飽和脂肪酸攝取的熱量只能佔200大卡。而以每公克脂肪可以提供9大卡熱量換算，相當於一天僅能攝取22公克的飽和脂肪酸。一旦飽和脂肪酸攝取過量，容易使血液中壞的膽固醇升高，增加罹患心血管疾病風險。
趙函穎營養師也提醒，民眾千萬別任意從事這類暴飲暴食的行為。過度飲食不但有熱量、蛋白質超標的疑慮。長期下來，還可能造成胃食道逆流、胃潰瘍等不適發生；甚至因此增加罹患食道癌、胃癌的風險。
除了要擔心飽和脂肪酸的問題外，趙函穎營養師強調，如果在食用雞蛋的過程未適度搭配含澱粉類食物。在當碳水化合物攝取過低、蛋白質攝取過量的狀況下，更容易導致酮酸中毒，引起頭暈、燥熱、精神不濟、噁心、嘔吐，甚至休克等症狀。
挑戰大胃王極限？營養師：當心胃病、癌症上身
最後，趙函穎營養師也提醒，民眾千萬別任意從事這類暴飲暴食的行為。過度飲食不但有熱量、蛋白質超標的疑慮，更會把胃給撐大。長期下來，還可能造成胃食道逆流、胃潰瘍等不適發生；甚至因此增加罹患食道癌、胃癌的風險。
