日本美食指南網站（Gurunavi），透過每個月約5700萬名網頁使用者及1448萬名會員進行調查，分析美食關鍵字，選出15種美食，再經由評審選出今年最具話題性、且最能反映出日本社會現象的「今年的一盤菜」，而最能代表2016日本的美食，竟由許多人不敢嘗試的「香菜」當選！
香菜主要應用於東南亞料理、中華料理，大多拿來提升香味、層次，一直是料理重要的配角，不過近年因為其具有養顏美容的效果在日本大受歡迎，甚至還推出香菜餅乾、香菜汽水、香菜料理主題餐廳呢！
香菜維生素A、C含量高 維持肌膚水噹噹
香菜每100公克含有72毫克維生素C，遠高過大部分蔬菜，和柑橘類的含量差不多，維生素C是促進膠原蛋白增生的必要角色，而膠原蛋白更是維持肌膚彈潤、年輕的重要建材，另外維生素C還可以促進傷口癒合、增強抵抗力。
香菜還富含維生素A，能夠促進上皮細胞分裂增生，保持肌膚健康並且改善痤瘡，同時維生素A也可以維持黏膜細胞合成、分泌醣蛋白，讓皮膚水噹噹。
由中醫學角度，香菜性味辛溫，能夠入肺經、脾經，能夠舒緩胃痛、消化不良、麻疹不透的症狀，而特殊的香氣也可以提升風味、促進食慾。香菜除了捏一搓當作調味外，從配料扶正作為料理主角，美味可口又營養，如果看到整盤赤裸香菜料理還是有點怕怕的，不如跟著營養師一起做香菜煎肉餅，讓不愛香菜的大人小孩都願意嘗試、一口接一口呢！
香菜肉餅
食材／豬絞肉120公克、香菜50、高麗菜20公克、薑末適量、雞蛋1顆、鹽少許、胡椒粉少許、太白粉1/2茶匙
作法／
1.把豬絞肉再切碎、香菜切碎
2.把所有食材和調味料均勻混和
3.於鍋中倒入少許油，把肉餡揉成圓球狀，放入鍋中稍微壓扁
4.以中小火煎至雙面微金黃就可以囉！
