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寒流強襲 業者推出西班牙火鍋搶進鍋物市場

yam蕃薯藤新聞/古萬里 2016.12.08 00:00
天氣冷了,最適合吃個暖暖的鍋!吃過了麻辣鍋、酸菜白肉鍋、台式鍋、涮涮鍋等各式鍋物之外,您可吃過西班牙火鍋嗎? 西班牙的飲食習慣與台灣有著很多的相似,例如喜愛米食、豬肉料理普遍、常見燉肉燉菜等菜色。MVSA西班牙餐廳推出以西班牙冬季的傳統料理為主的菜色,推出西班牙火鍋,帶給民眾冬季西班牙的傳統好味道。 西班牙北方傳統料理豬雜鍋Cocido融入台灣火鍋概念,捨棄豬內臟部分,僅取其梅花豬豬腳搭配加入西班牙辣椒粉香炒過的大量蔬菜、雞豆與西班牙著名臘腸、米血腸、香料香腸等一起燉煮,微微香辣的濃厚湯頭,香氣十足,當地吃法除了可以搭配麵包吃之外,還可拌西班牙短麵成乾拌麵般的傳統吃法。 白豆慢燉牛尾鍋,濃厚風味適合入冬之際品嘗。先以牛尾切塊先煎上色提升香氣,再加上西班牙煙燻紅椒粉、西班牙火腿、蔬菜、紅酒、白豆一同燉煮3小時,附上手工傳統血腸和麵包,帶有豐厚的膠質,適合女性冬季進補。
白豆慢燉牛尾鍋,濃厚風味適合入冬之際品嘗。(圖/古萬里攝)

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