寒流強襲 業者推出西班牙火鍋搶進鍋物市場
yam蕃薯藤新聞/古萬里
9 年前
天氣冷了，最適合吃個暖暖的鍋！吃過了麻辣鍋、酸菜白肉鍋、台式鍋、涮涮鍋等各式鍋物之外，您可吃過西班牙火鍋嗎？
西班牙的飲食習慣與台灣有著很多的相似，例如喜愛米食、豬肉料理普遍、常見燉肉燉菜等菜色。MVSA西班牙餐廳推出以西班牙冬季的傳統料理為主的菜色，推出西班牙火鍋，帶給民眾冬季西班牙的傳統好味道。
西班牙北方傳統料理豬雜鍋Cocido融入台灣火鍋概念，捨棄豬內臟部分，僅取其梅花豬豬腳搭配加入西班牙辣椒粉香炒過的大量蔬菜、雞豆與西班牙著名臘腸、米血腸、香料香腸等一起燉煮，微微香辣的濃厚湯頭，香氣十足，當地吃法除了可以搭配麵包吃之外，還可拌西班牙短麵成乾拌麵般的傳統吃法。
白豆慢燉牛尾鍋，濃厚風味適合入冬之際品嘗。先以牛尾切塊先煎上色提升香氣，再加上西班牙煙燻紅椒粉、西班牙火腿、蔬菜、紅酒、白豆一同燉煮3小時，附上手工傳統血腸和麵包，帶有豐厚的膠質，適合女性冬季進補。
白豆慢燉牛尾鍋，濃厚風味適合入冬之際品嘗。（圖／古萬里攝）
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