白斬雞、香菇雞湯、再奉上一杯養生茶，雞農張天勇在龍崎老家古厝前與妻子忙進忙出，迎接遠道而來的朋友們，才剛完成數千隻小雞們的疫苗注射，張天勇臉上不見疲態，在綿綿細雨的烏陰天裏工作照樣是薄衫短褲，每天穿梭於老家旁的五個雞舍，就像他放養的山雞一般，強健精壯。 養雞超過20年，張天勇和幾個志同道合的朋友成立「三又二分之一農產有限公司」，共創品牌「野飼奇雞」，他們本著自然健康的理念，想把最好的放山雞，直接賣給消費者。張天勇堅持以不用藥的方法飼養，小雞打完疫苗後就不再打針，靠吃酵素、礦物質等營養素來保持雞隻的身體健康。就連飼料也不使用容易有抗生素殘留的骨粉等動物性蛋白及脂肪，改以黃豆、玉米提供油脂，由於以植物性飼料餵養，因此雞肉吃來也較無腥味。 ※張天勇讓雞滿山趴趴走，在竹林間避暑納涼，在山壁間自由走跳，悠閒的曬太陽、吹著風做日光浴。圖／林郁倫攝影 而有別一般業者養11周就準備宰殺，張天勇的雞要等上15周以上才出售，「用時間換安心。」他說，15周以上的雞成熟度夠，肉質鮮彈多汁，養份也達高峰期，張天勇不急於獲利的心態，讓他的雞自然比一般的雞隻更符合消費者的期待。他也提到，採用人道飼養以及友善畜牧的方式，要養成快樂的上山雞也不室那麼簡單，第一步就是要減低雞舍裡的容積量，從原本一萬三千隻降到現在符合生存狀況最多可達六千多隻，產量一下就少了一半，再加上飼養方式改變的磨合期，夥伴們笑說，「看勇哥(張天勇)少養了幾萬隻雞的收入，就知道他為產銷履歷花費了多大的心血。」 然而，張天勇的心血也沒有白費，「野飼奇雞」2015年得到產銷履歷在農場以及處理室的雙認證，從生產、分切到加工，在一條龍的經營方式下，自產自銷現在多有有機商店例如棉花田等18家廠商固定叫貨，也多有熟客指定限定產品，例如使用龍眼木甕燒的滴雞精等，市場接受度越來越高。 內行ㄟ才知道！人工雞腿切片 吃起來像牛肉一樣

「我們的雞腿切片，保證前所未見！」三又二分之一農產有限公司總經理吳福源端出一碗「肉片湯」，他說，他只用薑絲調味，看似簡單，但絕對一吃就上癮！ 厲害的是，「野飼奇雞」的雞腿肉片，採用人工方式切片，絕非組合肉片一咬就散，如手掌大小般的雞腿肉片，薄度適中，咬起來就像吃到牛肉般的錯覺，嚼勁夠、肉味足，他說，內行的人才知道這肉片的厲害，很適合職業婦女們的餐桌料理，快速又美味。