迪化街「鉛」心萬苦　薑黃重金屬超標800倍

薑黃粉為製作咖哩的主要香料，成為近年來熱門的調味料。消基會採買19件薑黃粉及11件咖哩粉共30件樣品，進行價格調查及重金屬、薑黃素含量檢測。其中，億蔘茸公司薑黃粉被驗出大量「鉛」、「鉻」等重金屬，含鉛量遠超過標準值的800倍。

根據中醫典籍紀載，薑黃有祛瘀活血、通經止痛、祛風濕等功效，而薑黃內含的「薑黃素」具有抗氧化、抗發炎與預防失智的效果。許多民眾使用薑黃粉烹調提味，但市面上的薑黃粉與咖哩粉售價與品質良莠不一，從外觀上難以辨別。

在30件樣品中，有2件購於迪化街中藥店的薑黃粉，檢出超量重金屬鉛，分別為「偉誠蔘茸藥行」含量4ppm，比法定標準2ppm多1倍，以及「億蔘茸公司」進口的薑黃粉，鉛含量高達1,600ppm，超標800倍，同時鉻含量也有380 ppm。

消基會董事長陸雲表示，食品重金屬超標，可處新台幣3萬元以上至300萬元以下罰鍰。若幼童攝取過量重金屬鉛，可能造成腦部發育及傷害神經系統，將造成智能下降、生長遲緩與過動；而成人若是鉛中毒，則會頭痛、頭昏眼花、高血壓，以及肌肉及關節疼痛，進而影響記憶力與注意力。

在價格方面，每百公克的薑黃粉介於32~350元，其中最便宜的福園實業薑黃粉，每100公克含有超過2,000毫克的薑黃素，可說是便宜又大碗，而最貴的東台灣黃金薑黃粉，標榜100％純薑黃，但事實上，薑黃素含量每100公克僅介於100~500毫克，顯示價格高並不代表品質較佳。

世界衛生組織建議，成人每日攝取薑黃素應在200毫克以下，若以每100公克含超過2,000毫克計算，每日食用不超過10公克。尤其對於孕婦而言，薑黃可能會刺激子宮收縮，應避免食用薑黃粉調味的食物。