農委會推廣台灣石斑魚 抓住日本人的胃

這場活動由農委會、駐日代表處、中國生產力中心合力在駐日代表處官邸舉辦。農委會目前正積極推動台灣石斑魚能銷往日本，農委會副主委翁章梁此行特地率領台灣6家優質水產商來到東京推廣石斑魚。

目前台灣石斑魚養殖產量約2.6萬噸，但出口日本的數量僅約60噸。

駐日代表謝長廷表示，台灣的石斑魚很少在日本市面上販售，主要是因為進口數量少，加上日本民眾不太懂石斑魚的吃法，駐日代表處今後將視日本需求，全力支援石斑魚擴大輸日。

翁章梁致詞時表示，台灣的養殖技術聞名世界，石斑魚的產量占全世界的20%，養殖業者以負責任的心，生產可讓消費者吃得安心、安全的石斑魚，成為世界典範。

他還強調，台灣出口石斑魚，是使用急速冷凍技術，可讓石斑魚保持最接近天然的口感。

包括日本「一般社團法人日本水產會」會長白須敏明、日本經營大規模連鎖店的餐廳、超市等相關業者都出席了今天的試吃會。

日本水產會會長白須表示，台灣生產的高品質石斑魚，不但營養價值高，且富含膠原蛋白，相信一定能抓住日本人的心。

今天會場上也播放錄影帶說明石斑魚的養殖環境、過程等。在養殖環境方面，業者相當留意水質、水溫的管理，以零污染的環境養殖，很重視品質與安全。

會場上向與會貴賓介紹了台灣生產的龍膽、青斑2種石斑魚，並當場以中華風味與洋風兩種不同料理方式烹調，並依據龍膽與青斑的風味特色，製作成生魚片、熬煮、火鍋料理、蒸、炒、湯等12種中西風味的料理，供在場人士品嘗。