優質安全臺灣石斑魚，日本外食美味上桌

農委會說明，臺灣石斑魚繁養殖技術聞名全球，原本外銷多採活魚型態，近年來為拓展銷售市場及提供世界各國消費者更簡易方便的料理方式，農委會已輔導養殖業者與加工廠合作，以急速冷凍的加工處理技術，維持石斑魚肉質Q彈的鮮度，開發出多樣化且衛生安全的優質冷凍石斑魚產品。本次推廣品嚐會活動，吸引了包括大日本水產會白須敏朗會長及超過30家日本外食產業及水產貿易相關業者出席，其中包括三菱食品株式會社、國分集團、ROYAL 株式會社、Diamond Dining株式會社等多家知名企業，顯示日本水產業界對於臺灣石斑魚產品的高度興趣。

活動並安排大廚在現場烹調多道石斑魚料理，包括台式的清蒸鮮魚、日式的生魚片握壽司、涮涮鍋及法式的奶油香煎魚菲力等各式美味，打動日本人挑剔的味蕾，試吃反應熱烈，現場臺日業者洽商氣氛熱絡。

農委會表示，日本是臺灣重要的水產貿易夥伴，農委會看準日本外食產業的潛力，希望透過舉辦類似的活動，讓更多日本消費者品嚐到臺灣石斑魚的美味，促進我水產品銷日實績。

訊息來源：行政院農業委員會