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不老不胖又排廢的超級食物是?

華人健康網/圖文/芒果社企林雅恩營養師提供 2016.12.01 00:00

是不是常常羨慕電視媒體上的名人、藝人,好像數十年如一日,完全看不出歲月的痕跡?除了天生基因的優勢之外,美麗的關鍵其實也取決於後天健康營養的飲食和愉快的保養心情。

(圖片提供/芒果社企)

根據美國克理夫蘭臨床醫學中心 (Clevelend Clinic) 指出,只要平時有均衡的飲食、喝足夠的水分、適當的清潔,皮膚約每27天就會自然新生。但是現代人生活緊張,再加上老化的三個主因:壓力、髒空氣、紫外線,身體就可能需要多一些營養素來幫助皮膚修復與新生。

美麗人生第一步:用豐沛完整的營養素來翻轉膚質,美肌立刻升級

保持年輕的秘密就在於營養均衡。尤其是抗氧化系列的維生素A、維生素C、維生素E,是對抗紫外線、髒空氣、保持肌膚彈性的好幫手。所以要記得多吃各種不同顏色的蔬菜水果,像是紫甘藍、西瓜、藍莓、奇異果、小番茄、芽菜、小黃瓜、養心菜、洋蔥、各式野菜等都是很好的選擇。

(圖片提供/芒果社企)

如果平常忙碌沒辦法吃到很多新鮮蔬果,低糖的醋飲也是不錯的保養選擇!根據日本熊本大學Seki博士在國際農業食物科學期刊 (Journal of Agriculture Food Chemistry) 的研究發現,發酵過的醋飲有許多抗氧化營養素。選擇醋的時候,從醋的製程也多少可以幫助分辨營養價值,按古法釀造的陳年醋,透過時間催化,醋內的醋酸不但抑菌,還會和多種食材內的化合物產生變化,讓香氣更加迷人,所以陳年醋品的風味和價值感,通常都比新醋更佳。

然而坊間有些醋品只追求風味,以釀造食醋為原料製成之後,再添加各種配料,譬如糖、鹽、食用油脂、蔬菜、果實及果汁等,有些甚至外加香料、甜味劑、焦糖色素等,這樣的醋品當然不同於單純的醋品,除了營養價值低、又有多餘的糖、鹽分之外,也需要考慮保存期限,不少人都有喝到過期怪味醋品的經驗。

(圖片提供/芒果社企)

美麗人生第二步:酸溜溜的順口滋味,少鹽低卡開胃補水防皺全搞定

維持好身材不外乎少吃幾口油膩食物,但是不少人常跟營養師抱怨低熱量的食物怎麼乾巴巴又沒味道,健康的食物難道就一定得這樣難入口下嚥嗎?其實只要選對食材、運用一點烹調技巧,熱量控制飲食也可以做得很美味!

例如可以使用當令的各式蔬菜打底,搭配少許堅果和果乾,淋上用特殊風味製成的酵醋,再配上草飼的乾煎瘦牛肉,就是一道均衡的低卡窈窕料理。

除此之外,古人說:女人是水做的,一點都沒錯!身體每天大概需要2000cc的水,其中500cc來自食物本身就有的水分,200~500cc來自咖啡、茶、牛奶、豆漿等飲料,所以還要補充至少1000cc的水才夠!

營養師提醒,如果有運動或是天氣炎熱,要記得再另外多喝水。足夠的水份攝取才可以幫助體內代謝掉多餘的鈉,避免因為吃太鹹造成的水腫。用1:10稀釋的酵醋代替含糖性飲料,也是水嫩美人的聰明選擇!

(圖片提供/芒果社企)

美麗人生第三步:養好體內益生菌,維持腸胃健康排毒順暢

外表膚質的表現,其實是直接反映內在生理代謝的狀況,腸胃肝腎運作正常,才能有清透無暇的凍齡美肌。尤其近代著重於預防疾病及抗衰老的功能性醫學學派 (Functional Medicine) 更指出,腸胃道就像是人的第二道皮膚,如果沒有好好照顧,身體可能會喪失過濾毒物的重要防線。

國際知名的探針期刊 (the Lancet) 於2003年就刊載,腸道表皮細胞的完整性和體內益生菌叢的狀況有很大的關係,也間接影響到全身的免疫和各種代謝。哪些食物可以幫助體內養好益生菌呢?除了適時選擇優格、優酪乳補充菌叢,多選擇富含膳食纖維的食物,像是全穀非精製的食材、蔬果,或是以水果發酵的醋飲品,都含有某程度的水溶性纖維和果膠,可幫助維持益菌叢的平衡,有助於體內環保。

參考資料:Prevention.com、EatingWell

本文出自:芒果社企

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/50252

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