脆皮叉燒包
【旅遊經 洪書瑱報導】
在美食圈中被稱為南霸天的漢來美食，自去(2015)年揮軍北上，在台北先以旗下品牌「海港」自助餐廳做先鋒，在台北插旗，也因為此次的經驗，和SOGO百貨合作愉快，一直延續著合作關係。不僅在今(2016)年10月底在另一家SOGO忠孝店，以另一個品牌「漢來蔬食」再次攻戰台北美食市場，至今才短短一個月，為了舒緩海港SOGO敦化店預訂人潮，才轉眼一年間，又在天母SOGO再開立「漢來海港」第二家店，旗下二品牌相繼北上。眼觀漢來美食旗下品牌，現在最令台北饕客期待即是另一品牌──以米其林美食為號召，由人稱富哥主持的「名人坊」最令人引頸期盼！
漢來美食在2015年除了進軍大台北外，亦在去(2015)年6月下旬在高雄漢來大飯店的12樓開立香港米其林餐廳「名人坊」，菜單80%與香港同步，20%嚴選台灣在地高檔食材，饕客可點選套餐或單點，套餐午餐價位每客千元右，晚餐每客不到二千，和香港名人坊相比，台灣CP值頗高。
香港米其林星級餐廳「名人坊」，在中港台是極富盛名的高級粵菜餐廳，2007年開業隱身於中環九如坊蘭桂坊酒店內，而這私房粤菜，其靈魂人物就是在2009年被香港食饕譽為「隱世廚神」的主廚鄭錦富，也被美食圈的人稱之為富哥。在台灣名人坊尚未開立之前，富哥曾來台客座，而刮起一陣美食旋風。也因為富哥來台後，對台灣的飲食文化及水準讚譽有加，更因為在客座期間與漢來美食合作愉快，在高雄漢來12樓的「東方樓」進行改裝，而開立的名人坊，因而富哥的名人坊菜餚得以在高雄飄香！
燕窩鑲鳳翼
富哥招牌蝦餃皇
富哥招牌蝦餃皇
脆皮叉燒包
網通腸粉
富哥招牌炒飯
家鄉蒸龍膽
豉椒炒肚尖
富哥料理的創意，擅於改造各種食材來展現精湛手藝，將看似平凡的料理，用繁雜的工序，創造出平凡中不平凡，如名人坊中的招牌之一「燕窩鑲鳳翼」，即以雞翅糯米雞為雛型，而將糯米這項食材改用燕窩，且讓鳳翼的外表更堅挺，入口更外表脆香融合細緻的燕窩，讓這道料理更精緻；另一道「招牌」網通腸粉，將一般市面上的腸粉內用的油條，改用米網，再與沙蝦共同來呈現，改善了油條的粗獷和匝口的口感，讓這道料理更突顯細緻！
名人坊內的料理受到許多喜歡粵菜的民眾「喜歡」，店內的金銀蒜長春卷、富哥吉品鮑魚、富哥招牌炒飯、富哥招牌蝦餃皇、豉椒炒肚尖、家鄉蒸龍膽、脆皮叉燒包，還有各式煲湯及招牌蘿蔔糕等，都令老饕垂涎！而這些富哥料理，在台灣目前還是只能到南部才能有此口福，也因此在漢來美食相繼以海港及蔬食相繼北上後，讓饕客如老饕般，期盼更為殷切！
攝影：洪書瑱
