縣長李進勇表示，時代的演進，稻草幾乎已成為農業廢棄物，但是在三結社區居民共同的努力下，將不起眼的稻草化腐朽為神奇，賦予稻草新生命，創作出無限的可能，同時也增加了農民的收益。
大埤鄉稻米產量為全國之冠，一、二期各有3000公頃以上的耕作面積，收割後的稻草，或因處理不當，妨礙下期稻作秧苗的種植與成長，三結社區則善用資源，發展草編藝術與農村觀光，稻草廢棄物變黃金，將劣勢轉為優勢，創造農村經濟的典範。
早期台灣的稻草都以外銷出口作為馬、牛等動物飼料或覆蓋作物用，自台灣爆發口蹄疫情後，稻草即已不再出口；社區居民以鄉下人純樸熱情的本能，催出稻草藝術能量，並規劃系列的農村生活體驗套裝旅遊行程及開發刈稻仔飯風味餐, 歡迎旅居都會的人，不妨來鄉下走一走，感受一下農村的稻草文化藝術。（圖／雲林縣政府提供）
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