農業局表示，三芝因為地形多山區，早期先民努力在山上開墾出水梯田，引進大屯山與陽明山的山泉水灌溉，再加上日夜溫差大，純淨環境和清澈泉水孕育出來的茭白筍體型修長、纖維細緻、鮮甜清香，有「茭白筍天后」的美譽。
產銷班學員鄭美春表示，從小就跟著父親學如何在水梯田上，引山泉水來種植茭白筍。加入農會產銷班後，不但學習安全管理，還可以跟班員交流栽培技術，讓自己種出來的茭白筍更加鮮甜細緻。
農會總幹事郭錦炎表示，三芝區有29個蔬菜產銷班，全數取得吉園圃標章，而且現在更進一步拿到生產追溯（QR-code），只要透過掃描條碼就可以找到生產資訊。由於茭白筍產季至11月底，想品嚐鮮甜茭白筍的可向農會洽購。