莿桐鄉農會總幹事張鈺萱推薦「莿豆賞」及示範製作健康「腐竹」
大成報/
9 年前
（記者林瑞明/台北報導）雲林縣莿桐鄉農會在總幹事張鈺萱帶領下，11/26日北上舉辦「莿豆賞」品牌發表會，會中推出嚴選非基改黃豆製作「未經油炸的豆皮」，即所謂的「腐竹」，為消費者的健康盡一份心力。腐竹在蔬食料理中為一種多變的食材，莿桐鄉農會所推出的「莿豆賞」腐竹，張鈺萱說，刻意精選六道食譜製作成精美包裝，即使不善烹調者，也能輕鬆地做出一道道美食。發表會現場更準備了傳統石磨磨豆漿，讓消費者親身體驗製造過程的繁瑣，十二月一日起全省各大農會、寬心園均售，亦或上網雲林縣莿桐鄉農會即可購得。
總幹事張鈺萱表示，莿桐主要農特產除了「莿桐說的蒜」的蒜頭、「說稻做稻」的稻米、楊桃之外，濁水溪的好水質有助於豆漿的美好凝結，並維持豆皮的最佳口感，讓莿桐鄉的豆皮代工廠市佔率高達百分之七十，而有了「豆皮的故鄉」之美稱。
張鈺萱補充說，腐竹，即是大家所熟知的豆漿，加熱時表面所形成的薄膜，蛋白質含量是豆漿的20倍、豆腐的4倍，食用後消化吸收率高達99.9%，是所有黃豆製品中營養成分最高的食品。（圖一：雲林縣莿桐鄉農會總幹事張鈺萱示範製作健康「腐竹」）（圖說二：雲林縣莿桐鄉農會總幹事張鈺萱(左)、台北市農會總幹事蘇光正(右)及農委會技正站台為「莿豆賞」品牌造勢）
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