國民健康署王英偉署長提醒，一頓吃到飽的火鍋可能就超過2500大卡熱量，相當於超過9碗白飯的熱量，已遠遠超過成年人中餐或晚餐的建議熱量600～800大卡，甚至超過一整天的熱量需求（60公斤的正常體重靜態工作者，每天建議熱量攝取為1800大卡），吃一頓需爬6座101大樓，才能將1餐多餘的熱量消耗；且脂肪攝取量超過150公克（約10湯匙豬油），約每日建議攝取上限60公克（小於總熱量攝取30%）的2.5倍；另外，一頓吃到飽火鍋的鈉攝取量可高達5888毫克（相當於15公克的食鹽），遠遠超出衛生福利部建議的每日鈉建議攝取量上限2400毫克（約等於6公克的食鹽）2.4倍！
民眾於吃到飽的火鍋店用餐，常會無意間吃進過多的熱量（卡路里）、脂肪（油脂）及鈉（鹽分），若經常食用，可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症，如高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等，即使偶爾食用，也需慎選火鍋食材及沾醬，並注意食用的份量。
另外，更應避免食用火鍋店所提供的含糖飲料、冰淇淋、甜食點心等，除容易引起蛀牙之外，還可能增加罹患糖尿病、血脂異常等代謝性疾病、甚至是罹患癌症的風險。
民眾如有任何飲食、運動及體重控制問題，歡迎call in國民健康署免費市話健康體重管理諮詢專線「0800-367-100（瘦落去、要動動）」、網路電話撥入（網址：http://210.59.250.202/HPA_WebCall/）、或搜尋LINE ID：@call0800367100等3個免費諮詢管道。(以上廣告由國民健康署提供)（圖說：健康鍋熱量標示）。