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萬能林進源老師教學亦師亦友 身為表率參賽分獲銀銅牌

中央社/ 2016.11.24 00:00
萬能林進源老師教學亦師亦友

身為表率參賽分獲銀銅牌

(中央社訊息服務20161124 18:16:03)萬能科技大學餐飲系林進源老師資歷豐富,曾任多家飯店主廚,進入校園教學後亦參加多項證照考試,擁有中餐烹調乙級、餐飲服務丙級、調酒丙級、西餐烹調丙級、烘焙麵包等多張證照。林老師鼓勵學生參賽也身為表率參賽,今年獲得2016台灣國際美食節TACA挑戰賽(職業鴨肉)銀牌、(職業羊肉)銅牌,發揮師生教學相長之最佳證明。

萬能科技大學採「師徒制」教學,林老師長期陪伴學生訓練與學生亦師亦友,有歡樂也有爭執卻也培養出共同的革命情感,培訓的選手獲獎無數:2002中華美食展靜態展組飯店團體最佳創意獎、2002中華美食展靜態展組最佳綜合成績第二名、2007第九屆上海國際烹飪藝術大賽FHA肉類烹調銅牌,日前亦培訓第14屆全國身心障礙技能競賽選手獲得西餐烹飪銀牌、銅牌及第四名。他指出很多學生都想學西餐,殊不知看起來簡單漂亮的擺盤,之前是需要下很多功夫處理每項食材的,因此耐心愛心是學餐飲的學生必須先學習的課題。

林老師曾任寶都都美食天堂行政主廚、台北商旅精品旅館大安店西餐行政主廚、鴻禧大溪別館中央廚房副主廚、新竹喜來登大飯店邀月庭法式鐵板燒主廚,亦擔任過全國在校生工業類乙丙級專案技能檢定監場人員、全國技能競賽西餐烹調選手培訓教師、勞動部勞動力發展署技能檢定中心西餐術科乙、丙級監評。豐富的資歷使他在本校教授健康餐食製作、異國料理製作、中餐烹調、西餐烹調、創意料理、異國料理、健康餐食、日本料理、鐵板燒等課程時游刃有餘,加上萬能餐飲系完善的設備,名師出高徒未來將培訓更多西餐菁英。

訊息來源:萬能科技大學

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