燒烤夯 和牛專門店台北開張新選擇

樂軒和牛專門店雙人套餐

【旅遊經 洪書瑱報導】

「燒烤」一直以來都是許多肉食主義民眾的最愛料理方式之一，尤其在秋冬的冷涼的天空中，一邊享受燒烤「食」的樂趣，也能一邊享受燒烤熱鬧的溫度！而喜歡燒烤且吃牛肉的民眾，現在又有新選擇，位於台北東區仁愛圓環商圈中新開立一間「樂軒和牛專門店」，這是一間打造頂級精緻打造頂級精緻燒肉鍋物餐廳。

這間燒肉鍋物餐廳，主打備長炭燒烤神戶種黑毛和牛與日式鍋物，將於目前正試營運中，計畫在26日正式開幕，而這間「樂軒和牛專門店」正如其名，餐廳內的燒肉及鍋物，選用澳洲AACO公司，曾獲金牌獎的9+等級神戶種純血黑毛和牛冷藏空運直送，此外，還有鮮活北海道帝王蟹、波士頓龍蝦、伊比利豬等頂級食材，由專人桌邊服務，並搭配精選紅酒、日本清酒或臺虎精釀，相互搭配選用。為迎接開幕，民眾只要在12月31日前，選點「牛一頭套餐」(二人分)，即可享紅酒無限暢飲！

讓炭火的火與熱，在烤網上的和牛，來一場火熱之舞，將送入口的牛肉，藉由牛肉與油花交融，發送出四溢香氣，散發出勾人的肉香，讓燒肉的市場特別「夯」！

店家表示，店內堅持只提供特級品，故牛肉挑選來自澳洲歷史悠久的農畜公司AACO (Australian Agricultural Company )，曾獲金牌的日本夢幻神戶種純血黑毛和牛(Master Kobe)來供民眾食用。在AACO和牛產品中最頂級的，即為"Full-blood"純血黑毛和牛，達到9+等級，完整保留了日本和牛的傳統風味與肉質表現。在2012年澳洲和牛協會舉辦的和牛競賽中，評比柔軟度、風味、牛肉多汁性，及油花等綜合表現時，此款頂級和牛打敗眾多競爭對手而奪冠(Gold Medal)。

為了與精選的澳洲神戶種9+和牛匹配，店內還完全使用成本較一般木炭高出十餘倍的備長炭直火燒烤，備長炭特性相較於一般炭火，較為無煙且耐燒，且炭香濃郁，在先預烤三十分鐘至攝氏700度高溫後，再放入日本製金亮烤爐中，與澳洲9+和牛共演出誘人肉品香氣。而為了成就「大人系燒肉」的方程式，除了神戶種9+和牛、備長炭，更備有紅酒來相搭配！

樂軒和牛專門店-點餐時服務人員先將和牛未切片原塊部位，呈現給顧客參考

牛一頭套餐，肉品部份(攝影＼洪書瑱)

(攝影＼洪書瑱)

(攝影＼洪書瑱)

和牛炒飯不僅有飽足感，還十分美味！

樂軒和牛專門店入口兩排直立式冷藏櫃存放紅酒及牛肉

值得一提的是，店內備有和牛身上12個部位，彷彿在店中養了一頭新鮮的和牛，來民眾依喜好來選擇，包括「沙朗」、「菲力」、「下肩胛翼板肉」、「牛舌」、「橫隔膜」、「三角肉」、「臀肉上蓋」、「去骨牛小排」與「板腱」等來提供單點服務！另外，為了方便民眾選擇，還備有「自慢牛一頭」盛合及「夢幻牛一頭」盛合，其中「夢幻牛一頭」雙人套餐，牛型木盤依部位放置牛舌，及橫隔膜、沙朗、菲力、牛小排、板腱等6種品項肉，來排列，共500g（約18盎司)左右，套餐另附開胃小品，綜合野菜、漬物拼盤、越光米飯、蔬菜精燉雞湯、和牛炒飯及甜點。

樂軒和牛專門店-壽喜燒

另外，為了迎接冬季的來臨，店內亦將提供「鍋物」來選擇，採共鍋方式，專人桌邊服務，提供涮涮鍋、壽喜燒等二款選擇！提醒您，飲酒過量有礙身體健康！

圖片：業者提供