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台味雞排獨門秘方 重組新南向美食地圖

中央商情網/ 2016.11.23 00:00
(中央社記者黃自強新加坡2016年11月23日專電)台灣雞排口味獨特,是許多東南亞旅人的最愛,不少進軍東協國家市場的雞排業者,均透過獨門醃製手法,讓外表黃金澄澄甫出油鍋的正港台味雞排,散發出令人垂涎的魅力。

新加坡是諸多台灣食品業者進軍東協市場的前哨站,除了華人之外,也有印度、馬來等族裔人口,更有為數眾多的外籍工作人士。因此,新加坡餐飲市場口味多元,成為兵家必爭或試水溫之地。

曾赴台灣演習或訓練的新加坡星光部隊軍人,對台灣雞排肯定不陌生,也十分懷念那股會讓齒頰留香的好滋味。

走在新加坡商場或地鐵站旁,也能瞥見台灣雞排,不少新加坡人雙手捧著紙袋,趁著香酥雞排仍熱氣騰騰之際,享受台灣最地道的國民美食。

台灣雞排業者「炸雞大獅」最近響應新南向政策,決定到東協國家新加坡攻城略地,看中雞排散發出的無窮魅力,不僅打動新加坡人味蕾,更試圖要喚回那群星光部隊當年所品嚐的好味道。

嗜吃雞排的老饕均了解,雞排醃製手法各家不同,醃製醬料取捨、醃製時間長短,均是雞排能否勝出並贏得消費者青睞的最大關鍵。

新加坡台商認為,新加坡市場競爭激烈,台灣食品業者進軍新加坡,除強化新加坡人美食記憶,更要建立品牌印記,不僅攻城略地,繼而能夠擴大美食戰線。

新加坡台灣貿易中心主任張碧容受訪說,台味雞排市場在東南亞方興未艾,多元種族的新加坡,對台灣食品業者來說是非常好的試水溫平台,也能透過這個平台再把貿易陣線延伸到東協其他國家。

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