即日起~106年1月15日，高雄福華大飯店特別在飯店內最著名的中式餐廳 - -M3樓珍珠坊、6樓江南春，分別推出廣式及江浙式火鍋料理。珍珠坊提供老菜新吃的”薑汁雞件鍋”，江南春則提供招牌的”酸菜白肉火鍋”及滋補養生的”麻油雞鍋”…等，每一款都各有特色，值得一試。
珍珠坊推出以薑母鴨概念改造成的”薑味雞件鍋”，可品嘗到一鍋多味的好料理，原味高湯以老薑片、紅棗、蓮子、甘蔗、麻油等多種食材熬煮8小時而成，第一味可先品嘗原味湯清香而不膩，第二味則可加入蔬菜（高麗菜、豆皮、什錦菇、玉米筍..等），清甜的蔬菜更增添湯頭風味，湯頭香氣四溢，自然鮮甜，食用這道料理時除可享有啃蟹吮指樂趣外，更增添了滋補養身。濃郁香甜的滋味，可是老饕讚不絕口的好味道。”薑味雞件鍋”每鍋NT$680元。
江南春冬季每月都能賣出超過上百鍋的第一招牌料理”酸菜白肉鍋”，使用大骨及雞肉熬煮2~3天而成之高湯，加上醃漬自然發酵的山東大白菜，嚴選Q而不油的薄片白肉、手工製作彈性十足的魚丸、鮮蝦、金茸、凍豆腐、蛤蠣..等豐富配料烹調，就是這樣繁複的製作方式，才能呈現出自然酸甜。另外有鮮美滋補的”麻油雞鍋”，以麻油煸炒雞肉後撈起，再加入老薑片爆香、高湯煲煮，再加入煸炒過之雞肉及米酒，滾至酒香四溢，雞肉吃起來鮮甜，還有著濃郁的香氣，加入蔬菜一起燉煮，讓湯頭更為清爽，每鍋NT$680元。
