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知名日式豬排推秋冬新菜 「美女膳」搶攻女性市場

yam蕃薯藤新聞/古萬里 2016.11.23 00:00
日本靜岡指標性排隊名店「靜岡勝政日式豬排」,推出秋冬新菜,特別用一貫的豬肉熟成技法,使用台灣雅勝黑豚及香草豬,並佐上特調醬料與食材,在寒冷的天氣中帶來日式豬排的全新感受。 曾於南港店甫開幕期間短暫亮相,快閃推出就廣受好評的秋冬大人氣料理「赤辛里肌豬排鍋膳套餐」以韓式辣味噌為底,集合了甘甜與辛辣,最適合寒冷時刻品嚐,以及將明太子入餡夾進腰內肉酥炸,擁有三種食趣的「鋤燒明太子豬排茶泡飯」,在本季也成為常態菜單。 ▲秋冬新菜-美女膳-綜合海鮮炸物拼盤套餐。(圖/古萬里攝) 以蘋果、洋蔥熬製,偏甜微辣的「蔬菜咖哩里肌豬排套餐」,特調咖哩醬充滿蔬果的自然清香,平衡咖哩的辛辣,並佐上五彩繽紛的當季蔬菜及九分熟的豬里肌,香氣濃郁令人胃口大開;「美女膳-綜合海鮮炸物拼盤套餐」用進口大干貝、時令白身魚、當季新鮮蔬菜、草蝦等一同裹粉酥炸至完美熟度,不過度料理,將原汁原味鎖進食材本身,因兼具健康美味而無負擔的餐點體驗而深受女性喜愛,獲得「美女膳」的美名; 「名古屋手羽先」是名古屋最著名的庶民美食,添加十幾種天然香料飼育而成的香草雞翅中段部分,酥炸過後再浸泡特製醬汁,反覆數次後才大功告成,繁複的過程就是要確保雞翅完美入味,表層香酥而肉質鮮嫩。 ▲以蘋果、洋蔥熬製的「蔬菜咖哩里肌豬排套餐」。(圖/古萬里攝) ▲名古屋手羽先。(圖/古萬里攝)

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