美國型男主廚甘迺迪 探索台灣美食

在美國有「Green Gabe」之稱的甘迺迪（Gabe Kennedy），應交通部觀光局邀請，來台探索「農夫」、「漁夫」及「原住民」元素的旅遊行程，推廣並介紹台灣原生態餐飲及健康美味。

今年5月間美國總統歐巴馬訪問越南，與名廚出身的CNN「秘境探索」（Parts Unknown）主持人安東尼波登（Anthony Bourdain）共享越南料理。甘迺迪曾被波登點名是美國最炙手可熱的新銳主廚。

甘迺迪14歲就開始接受廚藝訓練，因自然環境薰陶，廚藝完美融合了綠色、環保、與大自然永續共存的理念和重視味覺與視覺食尚。

他從在地食材擷取靈感與美味兼具的風格，與台灣本土的健康飲食文化不謀而合。這次旅遊台灣，他將到訪原住民部落體驗泰雅族的傳統美食，例如竹筒飯和小米酒，走訪宜蘭有機茶園學習台灣茶點心製作，也將走訪烏石港衝浪和搜尋時令海產嚐鮮等。

他此行也將與台灣的主廚學習各種台式料理和切磋廚藝，開發創作靈感，盼返美後分享能夠在美國烹調的台灣美食。

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