綠色飲食生活實踐 張明純老師中州開講

(中央社訊息服務20161122 11:13:06)為落實健康飲食並強調飲食教育的重要性，中州科技大學保健與諮商中心11月21日下午，特地邀請國立臺中教育大學通識教育中心張明純老師蒞校演講，張老師以「綠色飲食生活的實踐」為主題，強調尊重大地、愛惜食物的概念，透過人與大自然的環境保護觀念，與同學們分享綠色飲食的重要性。

張明純老師除了在國立臺中教育大學擔任講師外，目前也是主婦聯盟環境保護基金會台中分會的分會長，亦是臺中市學校午餐健康促進委員會委員，她致力於為學童、民眾餐食的食材來源安全把關，亦曾多次受邀電視媒體專訪，探討飲食教育及校園午餐的相關議題，曾在報刊發表〈ㄧ餐26元,能不用餿水油嗎？〉的評論，以及著有〈瘦肉精與社會公義〉專書。

課程中張明純老師帶領大家重視飲食安全、分辨「真食物」的概念，以及了解食物生產背後的真相及高度依賴「石油」消耗的環境議題，同時也增進同學們挑選好食物的能力，及避免汙染環境的飲食方式，最後更是語重心長要大家秉持一顆感恩的心、親近土地，支持、真愛小農，讓自己在這大環境中形成一個良善的循環。

參加演講的中州科大保健食品系三年級張妤瑄同學表示，現在外宿的學生普遍外食，也比較少接近大自然，因此要了解食材與土地的連結關係不太容易，透過這場講座可以讓大家學會多一份惜福、多一份對大地的關愛，是一場相當有意義的活動。中州科大保健與諮商中心吳姿音主任表示，食安問題層出不窮，如何吃得自然、吃得健康，是現代人生活最需要注意的，經過張明純老師的分析講解後，大家對綠色飲食又有更深一層的認識。

訊息來源：中州科技大學

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