吃太鹹加速骨鬆 一頓火鍋流失50毫克鈣

國健署2013年到2015年進行「國民營養健康狀況變遷」調查，發現50歲以上約8.6%男性有骨質疏鬆風險，女性則為15.5%。

中華民國骨質疏鬆學會今天舉辦成果發表會，理事長吳至行表示，骨鬆的風險因素很多，過去研究發現，肌少症會因肌力衰退導致骨質疏鬆，腸胃道方面也會因此導致腸胃蠕動不足，另像是肥胖、憂鬱症、睡眠不足等也是骨鬆危險因子。

除了上述因素，國外一項最新研究也發現，飲食吃太鹹也會導致鈣流失，增加骨鬆風險，台大醫院竹東分院院長詹鼎正解釋，鈣和鈉離子會在腸胃道中產生共伴效應，攝取鈉的同時，鈣離子也會隨尿液排出，英國研究更顯示，平均每攝取100毫克的鈉，就會流失1.4毫克的鈣。

國健署建議成人每天鈉攝取量約為2400毫克，但統計卻發現，男性平均超標約2000毫克，女性超標約1100毫克。

秋冬轉涼，不少人愛吃的鍋物、麵食，其實都暗藏重鹹危機，根據骨鬆協會調查，一碗蚵仔麵線不含調味料，鈉含量就高達3966毫克，吃下一碗恐流失55毫克的鈣質。

鈉含量同樣驚人的還有暖呼呼的火鍋，豬大骨高湯加上丸餃類、豬血糕、肉片、海鮮等，一餐鈉含量高達3592毫克，恐流失50毫克鈣；不少人秋冬愛吃的羊肉爐，除了湯頭外還有羊肉、豆腐、黑麻油、鴨血等，一餐下肚鈉含量約3180毫克，恐流失44.52毫克鈣。

詹鼎正說，想避免骨鬆，除了每天應攝取1000到1200毫克的鈣，同時也建議吃麵、吃火鍋時盡量不要喝湯，飯與麵之間盡量選擇鈉較低的米飯，多吃原味食物原味，少用沾醬，都能減少鈉攝取。1051120