台灣國際茶酒咖啡展18日起至21日登場，今天一早就吸引超過上萬名民眾進場參觀，希望到展內品酒、品茶，品咖啡。其中，自釀啤酒工具吸引啤酒愛好者的目光，紛紛停下腳步，好奇是否真的可以在家自釀啤酒。
業者古萬里說，自釀啤酒在國外已經發展10至20年的時間，最近2至3年這股風潮也慢慢吹進台灣。而自釀啤酒其實非常簡單，只要依據自釀工具的步驟進行，1個月後就可以喝到親手釀的啤酒。
古萬里表示，親手釀造啤酒的過程大約僅需4小時，但必須花21天讓原料發酵，發酵完成後要分裝再放進冰箱7天，約2至3公斤的原料可以釀造出1加侖的啤酒。
自釀啤酒的酒精濃度部分，古萬里說是取決於小麥跟啤酒花的比例，但平均來說約落在4.5%到4%，最高也不會超過6%。
古萬里指出，自釀啤酒除了在食安上有優勢，不用擔心喝到假酒之外，也可以喝到屬於自己味道的啤酒，像是可以加入自己喜歡的香草等，甚至國內外有許多自釀啤酒的玩家，最後微型自行創業，販售自己獨特味道的啤酒。
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