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在家也能自釀啤酒 味道還能客制化

中央社/ 2016.11.19 00:00
(中央社記者余曉涵台北19日電)最近2、3年自釀啤酒的風氣吹向台灣,市面上也越來越多自釀啤酒的工具。自釀啤酒雖然需要耗時1個月,但可依照個人的喜好跟想法,創造出不同的啤酒。

台灣國際茶酒咖啡展18日起至21日登場,今天一早就吸引超過上萬名民眾進場參觀,希望到展內品酒、品茶,品咖啡。其中,自釀啤酒工具吸引啤酒愛好者的目光,紛紛停下腳步,好奇是否真的可以在家自釀啤酒。

業者古萬里說,自釀啤酒在國外已經發展10至20年的時間,最近2至3年這股風潮也慢慢吹進台灣。而自釀啤酒其實非常簡單,只要依據自釀工具的步驟進行,1個月後就可以喝到親手釀的啤酒。

古萬里表示,親手釀造啤酒的過程大約僅需4小時,但必須花21天讓原料發酵,發酵完成後要分裝再放進冰箱7天,約2至3公斤的原料可以釀造出1加侖的啤酒。

自釀啤酒的酒精濃度部分,古萬里說是取決於小麥跟啤酒花的比例,但平均來說約落在4.5%到4%,最高也不會超過6%。

古萬里指出,自釀啤酒除了在食安上有優勢,不用擔心喝到假酒之外,也可以喝到屬於自己味道的啤酒,像是可以加入自己喜歡的香草等,甚至國內外有許多自釀啤酒的玩家,最後微型自行創業,販售自己獨特味道的啤酒。

貼心小提醒:禁止酒駕;飲酒過量,有害健康;未成年請勿飲酒。

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