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沒加一滴水的火鍋 黃記煌三汁燜鍋登台

旅遊經/ 2016.11.18 00:00

波士頓龍蝦鍋

【旅遊經 洪書瑱報導】

想品嚐不同於台灣火鍋的滋味嗎?標榜「不加一滴水的火鍋」,來自北京的火鍋名店──名為「黃記煌三汁燜鍋」來台,而且為了讓民眾方便前往,特選在台北市信義區開設「黃記煌三汁燜鍋」一號店,為開幕致慶,開幕期間20(日)前,舉辦了多重優惠活動,包括:第一重:活動期間滿額抽,天天抽出8888元美食金;第二重:凡消費鍋物,即招待蔬菜拼盤乙份;第三重:分享炫好康,活動期間身穿上帶有任何黃色配件,拍照打卡上傳即享一杯氣泡飲!

黃記煌三汁燜鍋台灣一號店開幕

展示燜鍋製作打醬

「三汁燜鍋」是以清朝名菜香辣汁魚改良而成,製作過程中不加一滴水,號稱是「沒有湯的火鍋」,燜鍋抹上專用底油後,將10種蔬菜底料平鋪並排列整齊,搭配多種自選主料,透過底料蔬菜中的水份,採用「燜」的烹飪方式,使得蔬菜與主料的食材原味相互交融,最後再由專人桌邊手打秘製醬汁並淋在燜煮食材上,層層疊疊達14個繁複步驟!

由於火鍋工序符合將天地美味全都燜於一鍋的概念,也體現了中國人對「有容乃大」這份精神的講究。燜鍋的獨特吃法不只能自選主料與醬汁的多種組合,不同醬汁還能搭配不同辣度,千變萬化的搭法,卻仍保有合理膳食。

石斑魚鍋1300元

海鮮總匯1300元

豪華拼盤2100元

蕈菇鍋700元

業者表示,享用完燜煮食材的美味後,還可加入少許高湯品嚐涮菜,一鍋二吃,一次滿足。尤其黃記煌三汁燜鍋台灣一號店更備有現撈海鮮水族箱,搭配在地食材,更有專為台灣消費者打造的限定菜色「波士頓龍蝦」,來自美國的波士頓龍蝦,搭配北京祖傳燜鍋,達到中西合璧與連結古今!

「黃記煌三汁燜鍋」除了遍佈中國大陸各城市外,版圖已遍佈全球,包括在香港、泰國、加拿大、澳洲及印尼都有分店,分店數多於來自大陸的海底撈火鍋!巧的事,「黃記煌三汁燜鍋」與「海底撈火鍋」同棟,形同正面對決態勢。

冬季美味,非鍋物不可,但火鍋市場也如鍋中物熱鬧「滾滾」,除了台灣在地各家火鍋店爭相交峰,今年還加入位於文華東方,強調選自大部份來自日本當令蔬菜及來自和牛重地「但馬」的但馬家涮涮鍋,及來自大陸在台灣已有知名度的海底撈火鍋與「黃記煌三汁燜鍋」一同加入,冬天吃鍋已沒有吃不到的煩惱,只有不知要選擇那一家的困擾了!

圖片:業者提供

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