黃記煌三汁燜鍋以清朝名菜香辣汁魚改良而成，製作過程中不加一滴水，號稱是「沒有湯的火鍋」，燜鍋抹上專用底油後，將10種蔬菜底料平鋪並排列整齊，搭配多種自選主料，透過底料蔬菜中的水份，採用「燜」的烹飪方式，使得蔬菜與主料的食材原味相互交融，最後再由專人桌邊手打秘製醬汁並淋在燜煮食材上，共多達14個繁複步驟。
燜鍋的獨特吃法不只能自選主料與醬汁的多種組合，不同醬汁搭配不同辣度選擇，千變萬化的搭法，卻仍保有合理膳食，求大同但不失食材個性的理念。享用完燜煮食材的美味後，還可加入少許高湯品嚐涮菜，一鍋二吃，一次滿足。
黃記煌三汁燜鍋台灣首店更備有現撈海鮮水族箱，搭配在地食材，更有專為台灣消費者打造的限定菜色「波士頓龍蝦」，來自美國的波士頓龍蝦，搭配北京祖傳燜鍋，中西合璧與古今結合的創新組合，預期也將造成一波風潮。
選在ATT4FUN開幕，黃記煌三汁燜鍋未來也將與另一家大陸火鍋名店「海底撈」正面交鋒。海底撈除了主打麻辣火鍋之外，特色的「肉麻式服務」能幫民眾邊吃邊按摩、美甲，還有各式各樣的華麗表演節目，自開幕以來人氣持續發燒，預計明年也將在板橋開設第二家分店。