炒菜熱油爆香 廚房油煙害女罹肺癌

台灣癌症基金會執行長賴基銘今天說，政府應正視台灣女性罹肺癌問題，女性罹肺癌人數近30年來增加4倍，肺癌連續30年居女性癌症死亡率第1名，每天就有7.6名女性死於肺癌，女性肺癌發生人數更是子宮頸癌發生人數3倍。

賴基銘說，罹患肺癌男性有20%沒有吸菸，女性則90%都沒吸菸，但女性肺癌死亡率卻逐年升高，評估應該是其他因素影響，如廚房油煙、PM2.5等致癌因子。

根據一項肺癌認知網路問卷調查發現，高達8成民眾不知道肺癌致死率；超過9成民眾長期處於二手菸環境不認為自己是肺癌高危險群；95%女性不認為廚房油煙是可能的致癌因素；僅7%民眾擔心自己罹肺癌且台灣多數年輕人沒有察覺肺癌年輕化的威脅。

台灣臨床腫瘤醫學會理事長高尚志表示，肺癌初期沒有明顯症狀，患者常因為腫瘤變大、癌細胞擴散不適才就醫，但晚期肺癌預後差，對家庭和健保都是沉重負擔。如果可以定期肺癌篩檢找出早期肺癌，治癒率可到7成以上。

遠罹肺癌，高尚志說，除戒菸、避開二手菸、三手菸，也應改變烹調方式，很多婦女炒菜時習慣把鍋中油加熱到冒煙，再放入青蔥、大蒜爆香，但油脂加熱超過發煙點後，會氧化、劣化變質，產生大量自由基和聚合物質，提高致癌疑慮。

高尚志表示，其他如拜拜的香、熏香、檀香、蚊香、大理石及石棉裝潢、使用影印機和列表機的碳粉、暴露於粉末和棉絮、廚師等職業，也都是致癌可能因子。

近日空氣品質差，賴基銘說，紫爆時民眾出門應戴口罩，但最好是避免出門，且一定要避免在空污時運動，以免吸入大量PM2.5。

屈臣氏和台灣癌症基金會推動愛妳不「肺」力公益計畫，今年幫助弱勢家庭的女性高危險族群遠離肺癌威脅，推動「弱勢家庭篩檢支持計畫」，開放弱勢家庭的肺癌高危險群女性申請補助，呼籲自主定期肺部篩檢，早期發現、提升治癒率。