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2016「全國名米產地冠軍賽」彰化二林大橋稻米產銷區奪冠

大成報/吳富正 2016.11.15 00:00
【大成報-記者吳富正/2016.11.15.彰化報導】

 2016「全國名米產地冠軍賽」決賽評審活動,日前邀集知名飯店主廚、農經專家、產銷學者、國內餐飲業者與糧食業者擔任品飯員,除了評比糙米外觀,包含光澤、飽滿度和均勻度,也進行嗅聞、品嚐等食味綜合評比,針對當地環境和氣候適地適栽、間接帶動地方特色米產區的品種,評審結果:今年首度由彰化二林鎮大橋稻米產銷專業區農民契作的「臺南16號」代表二林農會參賽,獲得2016全國名米產地總冠軍。

 本次奪冠的臺南16號,師承台灣大學農藝系與臺南區農業改良場合作,首創「分子輔助選種技術」,簡單來說大幅提升傳統育種效能技術轉移,在食味上又可比擬日本新潟之越光米,首創了官/產/學/銷合一的營運模式,可說是台灣育種史上的重大成就,這不只是農業科學而已,更是人類餐桌史上的智慧昇華。經最高學術指導單位與專業改良場配合育種,技術轉移由契作產銷廠商(壽米屋)拿下2016「全國名米產地冠軍賽」非香米組產地品種及名米雙料冠軍。

 壽米屋企業陳肇浩總經理表示,「大橋稻米產銷契作集團產區」種出的臺南16號保留92%越光米的基因,具有似越光米黏彈的口感。2015上市時考慮產學的地位,命名為《鹿鳴米宴—菁英之米》。2016經過農糧署的評比為冠軍米,如今更可說是官/產/學/銷合璧。商業定位為菁英之米時,業者陳肇浩還斟酌過是否該謙沖自牧,如今看來整合所有單位的精粹技研與農戶的精湛耕作已可謂實至名歸。

 陳肇浩總經理提及,食安衝擊下,都會生活中對於外食的不信任感大增,無論餐廳通路或消費者對於產地溯源,成為追求與理解的新食尚,除了無毒、更健康經過專業評鑑為冠軍米的推薦,成為聰明的消費者吃好也要吃巧,入口的優先選擇。

「大橋越光米FB」https://www.facebook.com/bigbridgerice/

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