15日出庭作證時的高振利，面容已與案發時大不相同，不僅精神恍惚，在檢察官提問時，甚至多次抱怨監獄生活痛苦、讓他萬念俱灰，對於案情細節多記不清楚，「連現在有沒有吃飯都不知道」，可見入監生活對他打擊甚大。但當檢察官問到混摻銅葉綠素的油能否供人食用一事，高振利再三強調自己做生意憑良心，每天三餐都吃自己做的油，從不賣不能吃的油。且據他所知，國外也有摻銅葉綠素的情形，他購買的銅葉綠素是食用級，強調偵辦該案的彰化地檢署施教文檢察官，也說大統油可以吃，沒有安全疑慮。
而從開庭提示的2013年10月偵訊筆錄可知，高振利當時對於是否明確告知頂新製油採購人員他有混油ㄧ事，說詞反反覆覆，其中較為肯定不知情的紀錄，包括案發後為何沒有通知福懋和頂新製油下架回收，是因為「他們兩家都不知道有加銅葉綠素」，「他們（頂新製油）要青的（橄欖油）就給他青的、要黃的就給黃的，但沒有跟他們說過有加銅葉綠素」、「只有自己和溫瑞彬（大統員工）知道」等等。最後合議庭勘驗當時的偵訊光碟，顯示檢察官可能有誘導訊問的行為，引導高振利從原本回答「不知道陳聰筆（頂新採購）是否知情」改稱「應該知情」。頂新律師對此表示，高振利證詞模稜兩可，但對「不知情」的供述內容較肯定且完整，檢察官卻拿高振利「頂新採購好像知道」的證述做為起訴基礎，證據明顯不足，違反「罪疑惟輕」原則。
對於檢察官詢問是否認識頂新高層ㄧ事，高振利表示從未見過面，平常交易只接觸過頂新採購，沒跟外界說自己用銅葉綠素混油，還把跟食品公司買的銅葉綠素標籤撕掉，隱藏此事證。對於為什麼賣給頂新的混油，頂新驗收卻可以合格？高振利表示並不知情，但也因此食髓知味，繼續供給頂新混油，即使頂新製油有跟他要過產地證明，高振利仍繼續摻混。