大甲區農會家政班昨日在農會三樓舉辦「生活化餐飲水果切雕與擺盤 運用研習課」，三十名家政種子人員，在柯教授及學生的精心指導下 ，聚精會神用心切雕出美觀可口的水果盤，貓熊刻花等造型一一出現 ，讓家政媽媽們對刻造型的信心大增。
柯老師說明訣竅並操作示範，班員看得目不轉睛，連呼原來只要動幾 刀水果就大變身，再排放上得宜就令你食指大動，這好康一定要好好 學起來回去教其他班員。
農會總幹事黃瑞祥表示，一般家庭主婦入廚，都是炒煮一些想吃、好 吃食物，如果在餚上放置造型及果味來點綴，會讓人感不同味覺及觀 感，致農會安排，邀請環球科技大學觀光與餐飲旅館系-柯明宗助理教 授帶學生來指導家政媽媽們製作水果告型，由於柯老師在第24屆2016 「IKA奧林匹克廚藝競賽」A級世界賽事中，領軍6位學生參加蔬果雕刻 藝術類，榮獲5金6銀6銅1佳作18面獎牌，手藝高超，精製作品都受肯 定，且教的方法簡單扼要，學員立即能了解作法。
黃瑞祥說，臺灣的水果種類多樣，利用切雕的方式呈現多采多姿的風 貌，讓人品嘗鮮甜水果時，也能欣賞果雕之美，更能讓家政媽媽學得 藝雕手藝，家菜上可成為看、食的食尚藝術精作。