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熱門: 柯P 北韓 妙禪

環科大教授技術指導 家政婦秀刀工雕水果公仔

台灣好新聞/記者陳榮昌/台中報導 2016.11.15 00:00
佳餚中安置一點水果公仔造型,可增添美觀及食慾。大甲農會昨日邀 請環球科技大學觀光與餐飲旅館系柯明宗助理教授帶領學生來指導家 政媽媽們做水果美麗的動物公仔,會場上果春四溢,因於學習簡單又 快速,家政媽媽高興的說,今後我做的菜色會讓家人食指大動。

大甲區農會家政班昨日在農會三樓舉辦「生活化餐飲水果切雕與擺盤 運用研習課」,三十名家政種子人員,在柯教授及學生的精心指導下 ,聚精會神用心切雕出美觀可口的水果盤,貓熊刻花等造型一一出現 ,讓家政媽媽們對刻造型的信心大增。

柯老師說明訣竅並操作示範,班員看得目不轉睛,連呼原來只要動幾 刀水果就大變身,再排放上得宜就令你食指大動,這好康一定要好好 學起來回去教其他班員。

農會總幹事黃瑞祥表示,一般家庭主婦入廚,都是炒煮一些想吃、好 吃食物,如果在餚上放置造型及果味來點綴,會讓人感不同味覺及觀 感,致農會安排,邀請環球科技大學觀光與餐飲旅館系-柯明宗助理教 授帶學生來指導家政媽媽們製作水果告型,由於柯老師在第24屆2016 「IKA奧林匹克廚藝競賽」A級世界賽事中,領軍6位學生參加蔬果雕刻 藝術類,榮獲5金6銀6銅1佳作18面獎牌,手藝高超,精製作品都受肯 定,且教的方法簡單扼要,學員立即能了解作法。

黃瑞祥說,臺灣的水果種類多樣,利用切雕的方式呈現多采多姿的風 貌,讓人品嘗鮮甜水果時,也能欣賞果雕之美,更能讓家政媽媽學得 藝雕手藝,家菜上可成為看、食的食尚藝術精作。

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