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台東縣一站式輔導辦公室搭起聯繫的橋梁 助飄香三代糕餅業者創新契機

中央社/ 2016.11.15 00:00
(中央社訊息服務20161115 16:04:13)經營企業的各個階段,常會遇到許多問題,台東縣一站式產業輔導辦公室自104年2月設置至今,成功擔任臺東在地業者與進入各部會輔導計畫的前期中間溝通橋樑。

福和成餅舖是臺東成功地區知名糕餅老舖,由日據時代經營至今已傳承至第三代,第三代負責人洪曉龍表示,一直都有留意經濟部工業局「傳統產業維新亮點-推動幸福點心」計畫專案,且希望能夠藉由該計畫的協助,能開發與成功在地產業結合的特色餡料,卻一直礙於生意忙碌,所以沒有實際去實行申請輔導的動作,也因為路途遙遠而無法有效接觸計畫單位。

這次即透過一站式產業輔導辦公室的協助,擔任聯繫角色,成功促成幸福點心計畫的執行單位-食品工業發展研究所,特地來到臺東拜訪業者,給予技術上的輔導建議。財團法人食品工業發展研究所張湘文研究員與其同仁特地從新竹過來,實地走訪成功鎮。專精食品科學的學者專家與身負傳統精湛技藝的在地新銳烘焙師傅,一場面對面的對話,激盪出不一樣的火花。

福和成餅舖第三代負責人洪曉龍認為,要能跟上時代的潮流且抓緊消費者的喜好,除了要延續傳承八十年老店的好滋味外,更希望能創新開發出屬於福和成的獨特味道,配合成功鎮在地的農漁業特色,使用旗魚或臍橙成為特色糕餅餡料,讓傳統結合創新,發展出結合在地特色的糕餅點心,開發出另一片藍海。讓客人一吃到餅的滋味,馬上就能聯想到福和成,帶來「福氣」和「成功」。

食品工業發展研究所後續將輔導福和成糕餅舖提出相關合適的計畫,進行創新特色餡料開發與量產,有效促進產業技術升級。

台東縣政府財政及經濟發展處表示,臺東縣一站式產業輔導辦公室,其專責人員在協助確認企業現況及所需細項後,將會協助安排適宜的專家顧問進行輔導,期望能在每個企業最需要幫助的時刻,給予適切的協助,串聯並開創產業新契機。臺東在地微型企業為數眾多,發展規模儘管很小,卻是小而美且充滿活力,且配合國人日漸重視的自然健康意識,臺東在地的特有能量正逐漸爆發中,未來有無限的可能性有待我們一同發掘,且令人期待!

訊息來源:台東縣政府

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