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美食檔案》夜市梅精闖名號 陳年老梅圓個夢

卡優新聞網/陳璐璐 2016.11.12 00:00

川普贏了,打開電視看到風聲鶴唳,索性關機。其實人活著啊!縱使家財萬貫,一日不過三餐;廣廈萬間,夜眠不過三尺。人生總有許多事情可做,尤其是有意義的事。如之前報導的內褲村長廖振益(註1),九二一穿著內褲救災,送餐服務一做17年。猶記得他豁達地說:「反正孩子都會賺錢了,把做運輸的利潤拿來貼補,也算回饋鄉里啦!」

前陣子,又認識了另一個廖大哥,也在默默打拼,只想圓一個社福的夢。他跟太太請假5年,販售起超有健康概念的「H7.3梅精」手搖茶,跟自產自製的梅子商品。在逢甲夜市請人試喝後,就尾隨顧客去偷聽評語,先是聽到:「這個好好喝,我要去帶一杯。」

接著又有嫌棄聲:「可是又沒有廣告過,甚麼牌子啊?不要買啦!」這些評語讓他的心頭一沉,本以為用鹿谷金萱、杉林溪烏龍、本地鮮果,跟來自信義鄉自產自釀的梅子做飲料,應該是逛夜市最合適的飲品,怎會因為沒廣告,就被嫌棄呢?

其實做運輸的他,對於大量入倉的進口茶葉了解很深,身為愛茶的南投人,要做買賣當然去找當地茶農。孰料老朋友苦著臉說:「我沒有茶可賣,也不想摘了。」這才知道血汗得來的台灣茶固然價格高,但被便宜貨打得捶心肝。

於是他把金萱做成能保留甘甜味的紅茶,又跑去信義鄉尋找無毒梅子契作夥伴,接著還自己開工廠、自釀梅子、自熬梅精,圖得就是經驗值跟無添加的保證,果然拿去送驗,通通OK!

真得不是瞎捧,H 7.3的梅子確實好吃。果肉絕非硬Q透明、遭染色那種等級,送進口中,一股柔糯酸咪、隱然散發酒香的迷人風味襲來,肺腑立刻舒暢無比。尾韻僅存淡泊優雅的清香,卻沒有一股黏膩的甜味揮之不去。原來這是因為少了甘味料跟酸味料在作祟,才得以吃到古早年代,祖母手工製造的天然美味。飯後來一顆,真是化油解膩的聖品。

還有他的情釀梅醋特別醉人。只採用八分熟的黃梅,再以人手親自挑選、釀製。直至封缸兩年後,一翻開蓋子,沉鬱高華的香氣撲鼻,使人心神為之一振!做起飲料來,喝完得到的滋潤感,完全是天然植物所帶來的好處。

梅精在台灣已經流行很多年(註2),大家常以為是日本貨才讚,其實信義鄉的梅子品質高,食物里程也低,廖大哥契作的梅園就在此處。除了對無毒的理念執著,還可以從源頭管控品質。因為他終極目標還是想做出品牌後,把技術、品牌無償交給須要工作的庇護工場,不須要募款也可以自力更生。

而且,售價並不追求高利潤(註3),因為他希望接手的任何社福團體,日後都可以用合理價格,來回饋更多喜歡健康食品的人。畢竟飯,夠吃就好,學會本領,就不必愁。包含自己含辛茹苦帶大的孩子在內,能夠跟一群好夥伴共同努力生活,他跟妻子也就放心了。

註1:龍眼林福利協會自產的龍眼乾、蜜餞、龍眼蜜系列,風味香美、包裝大方,在網路就可訂購到喔!

註2:梅精的效能根據日本研究,網路流傳廣泛。有人認為,吃了梅精會有酸、鹹、苦、澀、辣、甜等反應,是對應了身體的疾病。其實有病還是要看醫師,由醫師診斷為宜,再挑選合適的梅精來做飲食補充才對。

註3:H7.3的全文意思是Health 7.3,也就是人體最自然的鹼性度,加上心靈的健康。商品除手搖茶外,相關伴手禮盒還有梅精、特調梅精、情釀梅醋、紫蘇梅、陳年老梅等,售價跟容量都十分超值,並沒有因無毒而大肆哄抬,這跟一些社福團體的作風,如之前報導過的「食美小家」,觀念相當接近。祝福他們快快做出品牌,能夠成為永不仰賴政府補助的福利機構,走出自己的一條路。

龍眼林福利協會

地址:南投縣中寮鄉龍安村龍南路100-1號

電話:(049)260-1297/(049)260-2040

H7.3梅健康飲

梧棲店

地址:台中市梧棲區文化路二段270號

電話:(04)2658-1991

逢甲店

地址:台中市西屯區文華路7-1號(與赤鬼牛排同邊,距離約五十公尺)

電話:(04)2452-7482

食美小家

地址:台北市信義區信安街163號(魚潼小舖斜對面,離六張犁捷運5分鐘路程)

電話:(02)8732-0671、2735-4975(週日休息)

作者介紹:璐璐曾任職出版社主編、媒體記者等工作,現開設部落格「碌碌無為」與大家交流飲饌心得,深信美食寓於天時、地利、人和,願意多了解一分源流,食物回饋的興味就會倍增。

《本專欄固定每週五刊出》

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