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關西鹹菜甕嘉年華 客家藝文活動有吃又有玩

台灣好新聞/記者季大仁/新竹報導 2016.11.12 00:00
關西鎮19、20日兩天在中豐路第一停車場舉辦「鹹菜甕觀光產業文嘉年華暨客家藝文表演活動」,主辦單位準備了好吃的鹹菜美食招待鄉親,還有踩鹹菜、醃製鹹菜體驗及客家藝文活動,六福村吉祥物哈比、哈妮也將現身與民眾同樂。

酸菜發酵後的好滋味令人食指大動!關西鎮產業文化協會理事長劉文禎表示,本月19、20日兩天的活動中,每天平均提供1千台斤芥菜,供體驗踩芥菜、醃製鹹菜,醃製好的2千斤鹹菜,除了做伴手禮、企業收購之外,還將提供給關西12所國中、小學等機構。

邱鏡淳縣長表示,現在的人吃東西不光是靠嘴巴,還要用大腦吃,也就是吃得健康、安全,在食安狀況頻傳之際,選擇地產地銷的農特產品最健康、最安心,加上關西鎮好山好水好土壤,種出的芥菜又大、又綠、又肥美,循古法製作的鹹菜非常好吃,品質可以掛保證。

關西鎮擁有好山好水,因此有「長壽之鄉」的美稱,農特產品包括仙草、茶葉、柑桔、番茄、香菇、鹹菜等,從日據時代就形成的鹹菜產業聚落,鮮採嫩綠的芥菜,經日曬變軟後,灑上粗鹽後踩軟,再放進甕中醃10天、適度發酵,就是好吃的鹹菜了。關西鎮長吳發仁說,鹹菜純手工醃製,除了加入鹽巴,沒有添加任何防腐劑,一般製作鹹菜的素材有2、3樣,纖維粗的做梅乾菜、福菜,纖維細的芥菜,現煮最好吃,可煮芥菜雞、長年菜。醃製後可做酸菜、福菜。

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