校內農場供應食物　南華大學打造零碳排放校園

南華大學重視生命教育，致力推動環境永續，積極落實節能減碳，為打造零碳排放的綠色校園，於今(105)年5月成立永續中心，由林聰明校長親自擔任主任，具有機農業專業背景的科技學院陳世雄院長擔任執行長，並聘請五位分別來自瑞士、義大利、澳洲、紐西蘭知名國際學者擔任顧問，積極呼應世界趨勢，推動我國永續管理系統與世界同步。該校為落實零碳排放校園的決心，特別於11月10日舉辦宣示記者會，正式推動減塑活動，致力打造零碳排放的綠色校園。現場除了展示再生能源風力發電、太陽能發電等模型之外，亦有蜜蜂養殖及農業及生技產品等展示。義大利籍顧問Dr. Pant亦蒞臨盛會，分享他推動環境永續的相關研究。

2015年聯合國氣候峰會通過的《巴黎協定》，將取代《京都議定書》，目標是減少溫室氣體排放，在2100年時，全球平均氣溫不上升超過2度，阻止全球暖化加劇。《巴黎協定》目前已有72國加入，共佔溫室氣體總排放量 57%，通過門檻，於11月4日起正式生效。巴黎峰會後，全球應減少260億噸二氧化碳排放，我國政府也承諾減少20%二氧化碳排放。

南華大學林聰明校長表示，節能減碳應該從教育著手，才能深植人心。多年來學校致力推動節能減碳，長期施行資源回收、廚餘與落葉堆肥及雨水回收再利用…等節能節水措施，不僅使得垃圾量逐年降低，有效資源回收率高達47﹪，校園全年節能亦至少減少842.96噸二氧化碳排放量，施行低碳校園方面成效極佳，且深獲各界肯定，更是連年獲得相關獎項。

林校長指出，近年推行健康蔬食，亦是有效降低校園碳排量的因素之一。此外，今年亦推動餐廳內禁止使用一次性容器餐具，師生必須自備餐具，也將推動全校禁用塑膠袋。同時，亦秉持「從農場到餐桌」（from farm to fork）之理念，學校也協助大林鎮成為慢活城市；輔導鄰近農民生產南華米及各式農糧產品，期望於五年內，南華大學師生90%以上所需食物，都可以由校內農場及鄰近的契作有機農場供應，徹底降低食物里程，並且於即日起致力「打造零碳排放綠色校園」，預計在10年後達到碳平衡（零碳排放）校園之目標，屆時校內運作所需能源將自給自足，並藉由太陽能發電供應電力；發電區底下亦將規劃有機農園，生產菇類及耐蔭蔬菜；另闢有機農場輔導校園附近的農民，契作生產有機農糧供應校內師生食用，以達成能源及食物自給自足的初步永續目標。

記者會當天，陳世雄教授特別介紹南華大學利用廚餘養殖經濟昆蟲─黑水虻，生產高蛋白質替代食物和飼料，同時生產有機肥，供應校內農場作為有機肥料，並以多種微生物控制廚餘堆肥，充分達成無臭發酵，資源回收利用之目標，並說明學校建立「無塑膠校園」的具體做法，以及介紹可分解的塑膠替代用品。

南華大學今年已成立跨領域「永續綠色科技碩士學位學程」，將於明年開始招生，林聰明校長期望此一跨領域學程，可以充分發揮「從搖籃到搖籃」的設計理念，運用科技與管理，融合藝術與生態，達到發展而不破壞，成長而永續經營，培育影響未來世界的「綠領人才」。

林校長說，永續零碳排放校園是一項艱難、千頭萬緒且需長期投入的工作，看似不可能的任務，但是眼見丹麥政府已訂定，將於2025年達成哥本哈根為零碳排放城市的目標，台灣不能永遠停滯不前。林聰明校長認為永續的理念其實就是佛教的「智慧和慈悲」，希望由南華大學率先倡議，期望有更多學校和地方政府響應，讓台灣早日成為零碳排放的永續國家。