「鄒，邁向咖啡之路」鄒族咖啡實作課程正式開跑

為啟發鄒族部落業者對阿里山咖啡豆的種植、烘焙與後續經營相關管理，阿里山鄉公所委託觀光聯合服務團隊在105年11月9日-10日、11月14日-15日開設「餐飲輔導課程」，而此次的輔導團隊特別邀請到譽為「咖啡王子」美名之稱的方政倫先生（鄒族園咖啡店負責人）擔任課程講師，並透過咖啡種植環境及品種概要、咖啡後製處理、咖啡烘焙教學、咖啡研磨與沖煮、咖啡杯測與體驗以及咖啡甜品製作等課程協助部落夥伴進行台灣本土咖啡之品評。

擔任課程講師的方政倫是鄒族部落的青年，長年參與國內外咖啡比賽，並屢創佳績，可稱是阿里山鄒族部落的亮點之一，其中「咖啡王子」更獲得105年度全國十大神農獎，在他的教學與帶領之下，阿里山的咖啡豆有了更多不同的生機，相關課程與報名資訊如下：

時間 內容

11/09 (三)10:00-12:00 咖啡種植環境及品種概要

11/09(三)13:00-16:00 咖啡後製處理

11/10 (四)10:00-12:00 咖啡烘焙教學與實作

11/10 (四)13:00-16:00 咖啡烘焙教學與實作

11/14 (一)10:00-12:00 咖啡研磨與沖煮

11/14 (一)13:00-16:00 咖啡研磨與沖煮

11/15 (二)10:00-12:00 咖啡杯測與體驗

11/15 (二)13:00-14:00 咖啡杯測與體驗2

11/15 (二)14:00-16:00 咖啡店甜點製作

備註:：

1.如遇不可抗拒天災，則活動延期舉行;如遇下雨，將照常舉行。

2.11/09業者需自備生豆進行實際操作

3.上課地點為嘉義縣阿里山鄉樂野村鄒族園咖啡店

訊息來源：財團法人台灣發展研究院觀光旅遊研究所