頭份及新竹知名烘焙業者竹南店正式開幕

　　貝克里麵包專門店的老闆暨三達生活文創股份有限公司董事長江君山表示，高中畢業後，面臨人生規劃的問題，1991年自軍中退役之後，居住在日本的舅舅要他到日本玩，老闆很喜歡生魚片，自然很高興的前往。到舅舅家後，舅舅問老闆喜歡什麼？老闆表示，喜歡麵包，舅舅表示，即然喜歡麵包，便安排到全日本知名的東京製菓專門學校就讀，在學校讀了三年的烘焙課程，畢業後在日本工作了一段時間，精研法國、日本麵包，30歲前回到台灣。

　　回到台灣之後，因為精通日文，進入日本人經營的 DONQ(東客麵包)，經過搓麵糰、成型、烘焙等實務，一直到擔任東客麵包新光三越台中店店長，已歷經10個年頭。為了創業10年前回到頭份，在信東路租下一百多坪三層樓的店面，打造貝克里麵包專賣店(由BAKERY直接音譯)，並註冊商標，由4-5位人員開始。五年前又在新竹市西大路成立第二家店。竹南店是第三家店，經過20幾天試營運之後，2016年11月5日正式開幕。

　　三達生活文創江董事長表示，貝克里麵包專賣店一開始即採用開放式的空間，完全透明化，讓客人可以看到工作場地的環境、工作人員工作的情形，也讓工作人員可以看到客人滿意的笑容，這是他們最大的鼓勵。為了讓客人吃到好吃的麵包，花200多萬從法國訂製烤箱、從日本進口麵粉，並且不賣隔夜的麵包。而最受歡迎的產品是每天推出製程繁複，長約110公分、重約6公斤的巨無霸麵包，只有11位客人有機會品味到熱騰騰、香噴噴，經濟實惠的法式麵包，有路過的話，趕快去排隊，約下午五時出爐。

　　三達生活文創在展書堂黃董事長與江董事長令尊的共識下，開始運作，除一、二樓的麵包、咖啡、美食空間外，三樓是藝文展演空間，將對外公開，號召一些各行各業的達人，用以展出作品或教學，特別是青年學子，歡迎達人直接洽三達或推薦，也歡迎有興趣的民眾參與。（攝影／蔡聰挺）

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