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萬能科大飲料調製大師孫建平 培訓咖啡參賽好手

中央社/ 2016.11.05 00:00
萬能科大飲料調製大師孫建平 培訓咖啡參賽好手

(中央社訊息服務20161105 17:22:06)萬能科技大學旅館管理系孫建平老師,服務過台北威斯汀六福皇宮餐飲部門,也在老爺酒店的吧檯任職多年,在其職涯發展的前二十餘年,歷練過國內各大知名飯店。另外孫老師曾赴瑞士洛桑管理學院修習「宴會管理」與「吧檯管理」課程並取得合格證書,也接受過德國葡萄酒協會所舉辦的葡萄酒專業訓練。世界級的訓練加上數十年的實務服務經驗,讓他成為飲料調製專業的大師級人物,他與韋桂珍老師與許智棻老師合著之「飲料管理-理論與實務」教科書,更是學習飲料調製的青年學子在學習過程中重要的參考書籍。

舉凡各式咖啡製作,酒類品評乃至於蘇打房實務,都是孫老師的拿手絕活。孫建平老師除了日常授課之外,另外還擔任旅館管理系咖啡選手培訓的教官,旅館管理系許多對製作咖啡有興趣的學生在孫老師的指導下,從烘豆、磨豆、手沖乃至於拉花等各項程序一步一步學習,慢慢培訓成咖啡參賽的選手,並陸續取得許多國內外比賽的佳績。

對於有意從事旅館工作的青年學子們,孫老師認為旅館產業是非常值得青年學子去嘗試的領域。在旅館業中不但可以學習並善用到各種餐廳服務與飲料調製的技能,還能培養商業管理與資訊管理的能力。這些能力未來不但可以在旅館業持續發展職涯,就算未來有意轉換跑道都會是炙手可熱的人才。只要學生有心加入,在孫老師的巧手訓練下,他日必然成為旅館業吧檯與餐飲部門的後起之秀。

訊息來源:萬能科技大學

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/203589.aspx

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