梅健華日前在臉書上貼文，表示對電影迷而言，李安是極其重要的電影工作者。他執導的「斷背山」和「少年Pi的奇幻漂流」採取靜默的敘事手法，畫面唯美，他因此獲得了奧斯卡金像獎。早期的一些電影，如「飲食男女」和「臥虎藏龍」這兩部經典，表現出他廣泛的興趣和豐富的想像力。
他說，自己和太太（陳舲舲）以及AIT文化組的阿麗（三人都是李安的超級粉絲）近日在李安新電影「比利‧林恩的中場戰事」首映會後，有幸和他見面，興奮地樂不可支，而李安也親切地和我們交談。「我看了後深受感動，請大家也務必去看」。
梅健華在臉書上討論李安電影，認為飲食男女中的料理場景是電影史上最令人垂涎的，同時也透過一個生動有意思的故事，來探討代溝問題以及台灣的社會變遷。臥虎藏龍則讓他首次獲得奧斯卡提名，該片讓亞洲風格的武打片（以及周潤發、章子怡、楊紫瓊等影星）登上美國主流。
至於最讓他印象深刻的或許是「冰風暴」，描繪1970年代美國郊區的一個家庭，情節令人痛心疾首。