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淡水有機洛神果醬 收藏酸甜好滋味

中央社/ 2016.11.04 00:00
(中央社記者黃旭昇新北市4日電)新北市淡水頂田寮有機農場,不僅供應附近學校學童營養午餐吃有機蔬菜,還邀農場周邊的孩子們體驗做有機洛神花蜜餞,濃縮了酸甜,也收藏當季的美味,承傳有機的觀念教育。

新北市淡水頂田寮有機農場主人鄭鵬舉,大病痊癒後,體會到健康飲食的重要性,決定放下經營多年的鐵工廠,接受農業局輔導,投入有機農業耕作。

鄭鵬舉個性開朗,微笑時常掛在臉上,他說,對於有機農業,剛開始是門外漢,不知如何以自然的方式驅趕害蟲,也不甘心辛苦種的菜遭蟲害侵蝕。

「抓蟲」成為鄭鵬舉投入農業後的一大工程,最開始,他全以手抓蟲費力又沒有效率,幾乎耗去每天工作的大半時間,菜葉仍被蟲咬精光。

有機農法堅持不用農藥、化肥,有機肥料種的菜,也不像施化學肥料可快速成長,作物生長期較久,成本也較慣行農法高,但卻是對土地比較友善。

老一輩農民,以慣行農法種了幾十年的田,無法馬上接受有機的觀念,因此,鄭鵬舉決定自己走入田間,開始有機種植。他說。如果門外漢都能用有機方式種植成功,並開發出銷售通路,農民會有更大的意願嘗試。

紅通通的新鮮洛神花,採買回家可以煮製成顏色絕美的洛神飲料與果醬。因洛神花生性強健,又少病蟲害,鄭鵬舉利用農場的角落試種2排,等到開花結果成熟後,採收做成蜜餞送給親友品嚐。

結果酸酸甜甜的口感,大受歡迎。洛神花果醬塗抹吐司,自己做的,每口都吃得到洛神花瓣。

鄭鵬舉翌年開始擴大種植面積,還邀請附近的學童到農場採收,親自製作蜜餞。他認為,推廣有機農法還需從年輕一代的教育著手,所以將觀光農場的體驗教育,從實作經驗,讓學童瞭解有機內涵。

在農業局安排下,鄭鵬舉到學校分享有機耕作經驗、甘苦談,分享疼惜土地、守護健康的堅持。

新北市府農業局表示,目前新北有136名有機農友,驗證面積134公頃,農業局提供租地、驗證、肥料、機械以及溫室補助,幫助減輕農友負擔。並提供營養午餐、小農鮮鋪、農夫市集等銷售通路,讓農友生產後可以穩定銷售。藉此吸引更多農友加入有機生產行列。

民眾可以用行動支援辛苦的在地有機小農,有意購買新北市有機農產,可至各農夫市集選購,或洽頂田寮有機農場(0935-262-782)。1051104

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