糖尿病關懷基金會　建議糖尿病友飲食「三少一多」

根據文獻指出，在台灣約每5個糖尿病患中就有1名死於心血管疾病，是糖尿病患所有併發症中，發生率最高的疾病。而根據糖尿病關懷基金會公布最新《糖尿病患對影響心血管併發症之營養認知調查》中發現，有超過八成的糖尿病患者不知道每天能攝取多少的鈉含量、近六成的患者根本不會注意每天攝取多少油脂。

糖尿病關懷基金會蔡世澤執行長指出，降低糖尿病影響心血管併發症是國內糖尿病患者面臨的重要課題，過去在糖尿病患者飲食守則中，多強調不要攝取過多的糖，導致糖尿病患者僅關注低糖飲食法，對鈉及油脂等造成心血管疾病的危險因子缺乏警覺。

榮新診所李婉萍營養師進一步分析，調查中發現，糖尿病患者在日常生活中容易忽略的常見「飲食陷阱」有四項：1.不知道青菜用炒的會很油2.不知道鍋貼其實很油3.忽略湯裡的高納含量4.不知道炒飯、炒麵、燴飯鈉含量很高。而臨床上也發現，很多糖尿病患認為一天只要有吃到菜就可以，甚至認為一家四口共享一盤青菜就足夠。顯見國內糖尿病友急需對糖尿病的飲食認知進一步認識。

蔡世澤表示，國內糖尿病患者在飲食控制上應與國際接軌，積極以降低心血管併發症為原則建立飲食準則，糖尿病關懷基金會也提出「三少一多」的飲食安心原則，若以成人平均一天需攝取1,800大卡熱量換算，每天脂肪量應控制低於60公克，飽和脂肪應低於14公克；糖分攝取不超過45公克，鈉攝取不超過2,300毫克，以及纖維應高於25公克。

糖尿病關懷基金會希望全面推廣正確的糖尿病飲食認知，日常生活就要養成良好的飲食習慣，做到少油少糖少鹽多纖，才能透過良好的飲食控制，幫助維護身體健康，降低對身體吸收的負擔。若遇糖尿病友飲食不夠均衡或沒有食慾的情況，則建議搭配專為糖尿病友設計的營養飲品，幫助身體獲得足夠的營養攝取，選擇營養品的重點也應掌握「三少一多」的原則，注意其中的飽和脂肪酸、鈉含量和糖份是否符合降低心血管疾病併發風險，才能吃得健康又安心。