品牌轉型升級 市府與業者再造美食新形象

(中嘉新聞記者 翁于珺/台北採訪報導) 為了協助台北市餐飲業者品牌經營能力提升，商業處持續第二年推出美食店家再造計畫，今年一共輔導9家企業，以傳承、創新的概念讓店家轉型，以嶄新的樣貌邀請消費者來體驗。 台北市商業處處長蔡宗雄表示，去年度的美食店家再造結果豐碩，許多店家成功轉型為知名品牌企業，因此今年擴大輔導規模，針對餐飲業老字號、品牌模糊店家進行改造，提升消費者對業者的認識以及全新感受。 像是這家1960年開始營業的一間私房麵館，是由山東來的穆爺爺所創辦，希望將家鄉味帶給台灣的顧客，但是因為原先店名無法清楚呈現產品特色，因此在市府改造計畫後，換上新Logo，家傳手勁麵的招牌就顯現出來了。 而屬於南部老字號店家的枝仔冰成，也重新更改店面形象，傳承品牌歷史特色，讓消費者有煥然一新的感受，除了品牌形象經營，對於店面的設計也透過研究團隊來改造，希望藉由市府與業者合作，提升台北市餐飲業形象，增加消費意願與城市設計感。