弘光科大異國美食節　大馬學生端出道地家鄉味

異國美食節總召莊建偉表示，學校來自馬來西亞學生愈來愈多，為了 使其他同學更了解大馬民情，選擇馬來西亞作為這次異國美食節主題 。此外，今年活動首次結合原住民族學生資源中心舉辦，也想讓外籍 學生了解台灣原住民文化，為活動取名時竟發現有「騵」這個古字， 原意為「赤毛白腹的馬」，正好可以象徵兩大活動主軸。

活動表演為馬來西亞服裝走秀，六名學生隨著音樂，穿著從馬來西亞 觀光局在台辦事處借來的傳統服飾走秀，服飾色彩鮮艷，布面如絲緞 般光滑，南洋風情立現；接著登場的是馬來西亞舞蹈表演，演出學生 在馬來西亞同學指導下，將馬來西亞常見舞蹈融入現代舞步，節奏更 為輕快活潑，熱力十足演出博得熱烈掌聲。

美食節由餐旅系學會請來麥高樂教授示範製作馬來西亞辣椒醬，他指 出，椰漿飯是馬來西亞的平民美食，通常搭配辣椒醬食用，辣椒醬堪 稱是椰漿飯精髓，作法是將馬來西亞特有的辣椒加上香料打成醬，用 油把醬炒香，加入洋蔥拌炒，最後拌進小魚乾，現場香辣四溢，令人 垂涎三尺。

活動副總召徐琬婷指出，美食節活動第一天以馬來西亞為主，第二天 以原住民為主，除了服裝、文物展示外，二天皆有現場烹調示範及美 食品嚐，也安排解說人員解說馬來西亞及台灣原住民風俗民情、歷史 文化。

餐旅系系主任王瑞表示，不同民族、地域有不同的飲食文化，所有的 文化都是透過日常生活點點滴滴累積起來，每個人對美食有不同的喜 好及看法，希望透過異國美食節活動，讓同學了解不同的飲食文化， 並給予尊重及包容。