麵食創意賽 樹科大捷報連連 明年赴陸爭麵點王

(中央社訊息服務20161102 09:59:11)兩岸知名的2016年「安琪酵母盃」中華發酵麵食創意大賽臺灣選手代表選拔賽成績揭曉，樹德科大餐旅管理學士學位學程大三生蔡孟紋與大二生李駿佑二位同學，在複賽的16支隊伍中，進入前8強，並在10月28日總決賽中擊敗全國麵食製作強手，蔡孟紋榮獲冠軍寶座、李駿佑獲季軍殊榮。蔡孟紋將在明（106）年代表台灣赴中國大陸參加第五屆「安琪酵母盃」中華發酵麵食創意大賽，爭取新生代麵點王的榮耀。同月該學程三年級的陳惠君與李孟容二位同學也在「第六屆洽發嘉藥盃」為學校贏得大專組亞軍，指導的林宥君老師高興地笑到合不攏嘴。

蔡孟紋作品以台灣茶與香芋珍珠融進麵點，創作出《茶香雲朵》，呈現出台灣美食之味；李駿佑以萬丹紅豆與台灣抹茶創作《抹茶紅豆捲》，選用甜菜根製作不含色素的相關產品。

喜歡泰式料理的陳惠君與李孟容組成的二人組，以泰式蝦醬結合麵糰，把《泰蝦了》創意作品呈現出濃郁迷人的海洋風味麵食；《想抹香橙》是利用茶葉及蜜柳橙製作的創意銀絲捲，台灣茶與當季柳橙，茶香、酸甜的邂逅，激盪出秋冬好滋味。

指導老師林宥君說，平常的教學製作，除基本實作之外，也鼓勵學生嘗試善用原料食材、造型特色等做出差異化，才能在創意麵食領域有所發揮。

訊息來源：樹德科技大學

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