暢談「農業科技與人生」
(中央社訊息服務20161101 16:36:15)國立臺南大學「博雅教育講座」於11月1日邀請有「臺灣種苗教父」之稱的亞洲大學林俊義講座教授蒞臨演講。他藉由自身在農業研發領域深耕多年的經驗，以「農業科技與人生」為題，和同學們分享臺灣農產品新品種、有機栽培、基因轉殖、生質能源等議題。
林俊義講座教授畢業於美國普渡大學植物及植物病理系，曾任省農林廳技士、省農林廳技正兼植物保護科科長、省農林廳技正兼技術室主任、行政院農業委員會農業試驗所所長等職。現任亞洲大學健康學院院長暨生物科技學系講座教授。
演講開始，林講座教授首先向同學們解說臺灣農產品研發的兩大特色：積極發展新品種和注重多樣化，並舉菲律賓因糧食短缺而發生暴動為例，說明農業是人類最基本的產業。他介紹多種臺灣特色農產品：在水稻研發方面，臺灣注重品質和養分含量，開發「益全香米」，獲得95年度全國冠軍米；在水果方面，分別舉鳳梨、荔枝、水蜜桃為例，說明每種水果皆有不同風味與商品價值。他表示透過農產品改良，將水果改良至消費者最愛的口味，有助於臺灣農業的發展。
林講座教授並以臺灣常見蔬菜─甘藷為例，介紹其若干品種，並引用美國研究，說明甘藷是最具生命力的農作物，故含有高度抗癌成分。他也介紹山藥含有黃酮素，有助於賀爾蒙分泌，有益身體健康，建議大家多食用。
林講座教授提及臺灣菇類以開發太空包栽培法為主，並開發新興具保健作用菇類。他介紹杏鮑菇是農業試驗所育成全世界第一個商業化、自動化環控栽培用的品種，並說明其命名由來。他提到白木耳具多醣體萃取物，可增加人體免疫細胞數量，且附加價值極高，也可運用在化妝品、保健飲品等。另外，他也列舉竹蓀、牛樟菇、冬蟲夏草等，皆是具有高營養價值的農作物。
林講座教授歸結培育有機農作物主要考慮的因素包括肥料問題、農藥問題等。至於有機肥料種類則含有動物糞便、植物肥料及廚餘。他指出有機農業對生態環境及食品皆有正面的效益，他並介紹「有機農業全球資訊網」，以提供查詢有機農作物認證的訊息。
他也介紹生質燃料、生質柴油、生質酒精等能源也與農作物息息相關，講述有關基因改造食品的由來，說明基改作物主要的產物，及如何運用基因進行物種改造，如大豆、玉米、棉花、油菜是最常見的基改農作物。林講座教授的演講，擴大師生對台灣農業實力及潛力的視野，也讓在場師生思考農業與我們日常生活的密切關連性。
訊息來源：國立台南大學
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