陳嘉輝既是苦瓜農，也是水稻和青菜農，利用苦瓜與水稻收成後的空檔，他在大甲溪河床邊種植空心菜與高麗菜，提供給台中國小學童營養午餐使用，陳嘉輝說，知道是學童要吃的，都會特別用心照顧。
農民靠天吃飯，梅姬颱風來臨前，眼看著正要成長的高麗菜就要包心了，河床地無遮蔽物，若不想想辦法，恐怕血本無歸，由於后里是台中花卉產區，許多花農為了要讓香水百合、劍蘭等長莖型的花朵不會「彎腰」，採用壓網方式，讓花卉可以往上延伸成長，陳嘉輝靈機一動，可以仿效花農作法運用在高麗菜上，颱風來臨前趕緊去買釣魚線來綁在高麗菜田上。
釣魚線網架可以伸縮上下，當颱風來臨前把網架往下壓固定，高麗菜就不易受到颱風吹襲，但需要往上成長時，網架又可以調整往上，以利高麗菜生長，陳嘉輝說，這種簡易防颱的方式，比搭設網室便宜多了，而且事實證明，的確有效防止了颱風的侵襲，降低農損。