回到頂端
|||
熱門:

【東京.紅豆日本國】來東京吃餡吧!

滔客/ 2016.10.28 00:00
「紅豆」似乎是日式點心不可或缺的角色, 慶祝用的紅豆飯、年節暖身的善哉、濃茶的良伴.羊羹,紅豆時不時地從日本人的飲食生活中出現,倘若稱「紅豆」為日和飲食圈的精神,那包裹這赤紅豔陽的便是那寬闊的包容與堅持,在經歷數年的漢化與西化的衝擊後,依舊保持著那柔軟的身段,來吧!在西化嚴重的東京,一同尋密那口中的日式精神吧!

1. 人形町.人形燒

位於東京都市政中心的人形町,是隱藏在商業區的平民淨土,遠處的高樓大廈凸顯了這地區的樸實與慢步調,著名的水天宮保佑著這和樂融融的地區,而在一片祥和中似乎聞到一絲幸福的甜味,櫥窗內的七福神笑臉盈盈地望著店外的人潮,人形燒皆是吉利祝福的外型,若「吃肉補肉,吃腦補腦」,那...吃了人形燒的饕客勢必能受到七福神的祝福。

人形燒豆知識:

人形町的人形燒外型為大鐘、烏龜與七福神,常聞到的七福神到底是哪七位呢? 象徵福氣與財運的七福神即為:惠比壽、大黑天、毘沙門天、壽老人、福祿壽、辯才天、布袋,其中除了惠比壽為日本土生土長的神明,其餘六尊皆來自中國或印度,可見日本對信仰的包容力也是令人欽佩的!

2. 上野.鯛魚燒

甚麼都有!甚麼都賣!阿美橫町滿足所有消費者的慾望,而在這購物天堂的一角,正隱藏著別處吃不到的脆邊鯛魚燒,一份猶如刻印在麵餅上的鯛魚燒,讓饕客一次享受到煎餅與鯛魚燒的雙重美味,那甜而不膩的內餡與口感豐富的外皮,讓疲憊的身體補充美味的甜份與幸福的滋味。

鯛魚燒豆知識:

鯛魚燒源自金川燒(也就是台灣人所熟悉的「車輪餅」),傳言鯛魚燒發明於明治時期,因鯛魚價格盎貴,過年時期無法如願購買以慶祝或祈求好運,而間接發明了做為替代的鯛魚燒,不但價格親民、外型吸睛,它甜滋滋的味道更是不亞於真實鯛魚帶給人們的幸福感或滿足感。

3. 築地.團子

不同於台灣熟悉的麻糬,將內餡包覆在糯米糰中,而是讓那綿密的豆沙餡化作溫柔的鎧甲,輕柔地包裹裡頭地純白,在這生猛海鮮聞名的築地市場,巷弄間依舊有不少小而溫馨的店鋪,不論是朋友突如其來的會面又或是單純想讓自己好好地甜蜜一點,更或者只是大啖海鮮蓋飯後的結尾,來到東京築地千萬別錯過甜滋滋的糯米糰子。

團子豆知識:

早在奈良時代,中國唐朝引進的中式菓子便間接影響、激發了大和精神,明治維新後貴族武將的時代淡去,而代表精緻、奢侈的和菓子也傳進民間,儼然成為一種潮流新時尚;但在為數眾多的和菓子中,花見團子勢必是最受歡迎的成員之一,那討喜的顏色:綠、白、紅,便是用最直接、最不意象化的方式呈現出季節感。

在日本國地大都會中,透明的玻璃櫥床後皆是那純白的鮮奶油與果醬的鮮豔,這花花綠綠的視野使人麻痺,今年秋冬...站在赤日守護的國土,與其選擇冷冰冰的鮮奶油,不如嘗試地選擇那熱騰騰的鬆軟正式日本式的用心, 一口咬下,微甜且溫柔在口中綻放幸福煙花。

社群留言