此次競賽環球科大觀光餐飲旅館系的每位選手均參與蔬菜水果雕刻動態、靜態四大項競賽。其中陳冠閔同學作品《戲》主要食材以芋頭為主，是運用了中國民間太子戲為作品設計理念，讓德國評審及記者均感受到精湛的刀工表現出中國文化的力與美，都讚不絕口。陳冠閔同學個人賽除了3面金牌外，另並榮獲現場蔬果雕刻總決賽最高榮譽銀牌。
丁一倫說，值得一提的是黃詠傑同學，為節省比賽經費，捨棄相關國際競賽，全力以赴在這次的世界大賽，並如願以《吉星獻壽》作品以壽翁與鶴為構想主題，主要食材也是芋頭為主，以葫蘆吐煙衍生出來的一個景象，而景象的重心在中間的廟門，壽翁以翱翔姿勢與仙鶴齊飛之景象，展現祥和之氣，一舉獲得金牌。
四年級的楊竣傑同學達到大學生活最佳戰績，以作品「古典繽紛」運用主辦單位指定水果西瓜、哈密瓜、木瓜、南瓜、蘋果，完成現場雕塑創意造型，以精湛細膩雕工贏得評審一致青睞榮獲金牌一面。柯明宗老師自己也獲得專業組銀牌及銅牌各一面。
環球科技大學秉持著以「師徒制」的教學理念，帶著孩子一起成長茁壯，讓孩子們為了興趣而學習、創造自我肯定的價值，落實技職教育「一技在身、希望無窮」，讓學生習得「畢業即就業」的專業技能，並藉由與國外高手相互切磋琢磨果雕技藝，讓環球科技大學觀光與餐飲旅館系師生再度站上國際舞台，讓世界看見臺灣，為國家爭光。
5名觀光餐飲旅館系學生由柯明宗老師率領，再度站上國際舞台，讓世界看見臺灣，為國家爭光。（記者蘇榮泉攝）
2016德國IKA奧林匹克廚藝大賽，參賽獲獎明細：22日蔬果雕刻現場預賽：觀餐系柯明宗老師 (銀牌)、四技四甲楊竣傑同學（金牌）蔬菜雕刻靜態競賽：四技三甲陳冠閔同學（金牌）、四技三甲黃詠傑同學（金牌）、四技四甲卓冠傑同學（銅牌）、四技一乙劉峰銘同學（銅牌）。
23日蔬果雕刻現場預賽：四技四甲卓冠傑同學（銅牌）、四技三甲陳冠閔 同學（金牌）、四技三甲黃詠傑同學（銀牌）。蔬菜雕刻靜態競賽：觀餐系柯明宗老師 (銀牌)。水果雕刻靜態競賽：四技四甲楊竣傑同學（銀牌）、四技一乙劉峰銘同學（佳作）。
24日水果雕刻靜態競賽：四技三甲陳冠閔同學（金牌）、四技三甲黃詠傑學（銀牌）。觀餐系柯明宗老師 (銅牌)。蔬菜雕刻靜態競賽：四技四甲楊竣傑同學（銅牌）。蔬果雕刻現場預賽：四技一乙劉峰銘同學（銅牌）。25日蔬果雕刻現場決賽：四技三甲陳冠閔同學（銀牌）。