營養治療助中風病患 復健之路事半功倍
中央社/
9 年前
（中央社記者廖壬楷台中26日電）中風病患常見的除了肢體癱瘓、代謝疾病控制不佳外，也會因吞嚥困難、無法順利吞口水及吃東西導致體重下降，營養師建議，適時的營養支持對中風病患的復健之路是有幫助的。
根據不同症狀的中風患者，童綜合醫院營養治療科營養師何姿儀指出，對於吞嚥困難的病患，可階段性選擇飲食總類，藉由改變食物質地來增加病患食物攝取量，以支持所需的營養。
何姿儀表示，食物製備原則可分為三大種類，一是軟質飲食，製備原則可選擇精製、質地較軟及纖維含量少的食物，但仍應避免液體食物；二是剁碎飲食，食物的準備須符合易凝聚成小食團的原則，但可允許食物內含有顆粒較小的食物屑，並依吞嚥能力適度調整濃稠度；三是細泥或細糊飲食，食物可製備成泥狀或糊狀，不含任何顆粒，置於湯匙上可成小食團，不易散開為原則。
另外，高血糖的患者如攝取過多的糖份，也會導致腦中風再次復發的機率增加；而高血脂的患者應避免富含動物性油脂的食物（含飽和脂肪酸及膽固醇）、餅乾、糕點類（含反式脂肪酸），並應減少烹調用油、避免脂肪攝取量過多造成心血管負擔。
最後，何姿儀也提醒中風病患，適度運動維持理想的體重對於血糖、血壓及血脂有一定程度的幫助。建議每次運動約30分鐘，每週運動3至5次，並搭配復健則更能輕鬆控制代謝疾病及維持良好的體態。
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